说起墨鱼排骨汤，相信大家都知道这是一道滋补汤。对身体有好处，尤其是月经、怀孕、分娩和哺乳。它可以帮助养血和通经。 、安胎、催乳等功效，但一切的前提是你能忍受那种奇怪的味道和气味，就像榴莲一样，是好东西但不是人人都喜欢。今天给大家讲讲墨鱼排骨汤的禁忌和做法。
墨鱼的学名是“鱿鱼”，是一种海洋软体动物。墨鱼干呈椭圆形扁平薄片，深褐色，有白霜，身体中间有一根白色的鱼骨。头前部有五对手臂，其中四对比胴体短，另一对相当长，称为触须。墨鱼是用新鲜的鱿鱼加工和晒干的。处理方法与鱿鱼的处理方法类似，但必须先去除墨囊并翻出眼球，然后才能去除内脏，然后用清水将鱼内外的污垢和墨水冲洗干净。
营养价值：墨鱼干含有丰富的蛋白质，以及脂肪、无机盐、碳水化合物等物质，加上味道鲜美，早在唐代就有吃墨鱼的记载。 .
注意事项：因为海鲜性寒，墨鱼干也不例外，不适合寒性体质或肠胃不好的人直接煮汤。最好把泡好的墨鱼干煎几分钟去凉，再上汤。
墨鱼干有墨鱼骨，也叫海螺章鱼。这是一种传统的中药。不要扔掉，它也可以同时用来做汤。
鱿鱼和茄子：一起吃很容易引起霍乱。如果喝墨鱼，最好不要同时吃茄子。
鱿鱼排骨汤：
1. 先将干墨鱼浸泡在冷水中。如果是大热天，最好中间换水；将排骨用水反复清洗，去除血水，切成块；把姜切成小块。
2. 将浸泡过的墨鱼去膜和去骨，斜切成片。
3.准备一个大碗，放入排骨和墨鱼，加入盐和米酒拌匀。
4.然后放生姜、豆豉和半碗水。 （水太多，汤不新鲜）
5. 用保鲜膜盖住碗口（使用带碗盖的碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲内倒入适量水，插上插头，放入蒸架，将碗放在蒸架上，盖上电饭煲，开始炖至汤熟。
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