鸡蛋饼干是一种相对简单的小饼干制作方法。它们具有很高的营养价值，而且制作起来相对简单。准备适量的低筋面粉，准备适量，准备好油和盐来制作。当然，家里要有烤箱，蛋清要起泡，再打碎蛋黄。家里最好有磨具。这样做出来的小饼干看起来更漂亮，孩子们喜欢吃。
练习一
材料
低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐
实践
1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打成气泡，打散蛋黄。
2. 将打好的蛋白和蛋黄倒入一起，再次搅拌，加入少许糖和少许盐搅拌均匀。
3. 将低筋面粉与打散的鸡蛋、油和热水混合。根据你的口味，你可以把糖甜或咸，揉成金黄色的面团。
4、放入冰箱冷藏一小时。
5、将面团揉成自己喜欢的形状，压扁。也可以用作饼干模具。
6、放入烤箱，180度烤20分钟左右，颜色几乎金黄。没煮熟就拿出来放烤箱烤一会儿。
练习二
材料
面粉 65 克 奶油（室温） 60 克糖 50 克蛋白 2 香草粉（可选） 3 克
实践
第1步
奶油应该在室温下，而不是融化。把面粉和香草粉筛在一起
第2步
将奶油和糖混合三次。这个时候要耐心。奶油会粘在细糖上。轻轻敲打，慢慢搅拌，直到奶油和糖混合。奶油几乎是乳白色的。
第三步
加入面粉和香草粉面团会有点难拌，可以稍微搅拌一下
第4步
上一步面粉不拌也没关系，加入蛋清后拌匀
第五步
拿杯子夹住花袋，放入大约一半的面团，烤箱预热180度
第六步
挤压空气并在尖端处切一个小孔。另一端可以用橡皮筋或密封胶带封住，否则一捏就容易弄到手。
第七步
姐姐好像排列的有点太密了（肯定是三个连在一起变成三胞胎了），需要铺上烘焙纸，然后就可以进烤箱了
步骤8
烤五到八分钟，饼干就做好了。
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