鱼鳞冻因其美味、营养价值高而受到人们的喜爱。是家庭聚餐或招待客人的好选择，所以学会制作鱼鳞冻就显得尤为重要。而且它的制作方法很讲究，各种配料都要按量准备，但具体方法简单易学，只要努力学习，就能很快做出正宗的鱼鳞冻。
<强> 1。鱼鳞冻的营养价值
鱼鳞融合了多种营养保健物质，因此国外正在掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，是个好东西。将其煮成果冻食用，可补充钙质，美容美体，强脑益智，延缓衰老。鱼鳞是鱼类真皮中的胶原蛋白产生的骨头。还有神奇的功效。鱼鳞含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白又称骨胶原，是一种丝状胶原纤维，其主要生理功能是作为结缔组织的结合物质，使皮肤紧致有弹性。鱼鳞还含有高水平的几丁质。
甲壳素对人体健康有以下好处： 1、甲壳素的免疫增强作用可以帮助减少肿瘤细胞的损伤，促进受损肝细胞的再生和正常化。 2.无毒抗癌作用。 3、降低胆固醇，对预防动脉硬化和心血管疾病有很好的作用。 4、改善消化功能，预防便秘。 5、有减肥、美容作用。
二、鱼鳞冻的制作方法
成分和细节
鱼鳞 750g
适量淀粉
葱姜蒜适量
成熟的花生
八角适量
肉桂适量
花椒适量
适量枸杞
适量的油
适量的盐
适量的糖
料酒适量
适量的醋
新鲜适量
鸡精适量
花椒适量
香油适量
普通难度
一小时
清淡的味道
工艺煮
1.鱼鳞洗净，用米酒和水浸泡10分钟，冲洗干净
2.锅里放适量水，加入鱼鳞。
3、加入生姜、八角、桂皮、胡椒粉。
4、加入料酒煮沸。
5.炖40分钟（经常搅拌）。
6.去除鱼鳞和杂质。
7. 煮熟的鱼鳞汁。
8、将鱼鳞汁倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏。
9、浸渍材料；
葱、姜、蒜、油、生抽、香醋、麻油、麻辣熟花生、
枸杞、淀粉、盐、糖、胡椒粉、料酒
10. 锅中油烧热，放姜片，爆香蒜片。
11.放下水淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开。
12、放下葱花、酱油、醋、料酒、胡椒粉。
13.放下香油和鸡精。
14.准备好的蘸酱。
15. 冷冻鱼鳞切块，淋上蘸酱
提示：
1. 蘸酱可以根据自己的喜好制作。
2.也可以做成甜的，当零食吃。
微信扫码添加客服