烤的时候用羊排其实很好吃，因为羊肉会有一点羊肉的味道。如果腌制好，加上烤肉的温度，羊肉的味道就可以化为清香。如果你不知道如何腌制烧烤羊排，那就浪费了这个羊排。腌料中都需要洋葱、孜然、胡椒粉等配料。
炭烤羊排的腌制方法：
羊肉排骨用水洗净后，将羊肉切成和串子一样的大小。然后放入温水中浸泡2小时。这样做的目的是浸泡血水，然后让羊肉尽可能保持水分，以保持羊肉在烧烤过程中的嫩度。羊肉浸泡2小时后取出。控制好水分后，将精盐和料酒倒入肉中，搅拌均匀。让羊肉充分腌制1小时。
如何在烤箱中烤羊排：
材料
主料：羊排、洋葱
酱料：韩国BBQ酱3汤匙、油1汤匙、盐适量、孜然、胡椒粉、辣椒面、芝麻
如何
1. 将整条羊排用水煮熟（可以用冷水煮），水里加入胡椒粉、大料和盐。
2. 洋葱切片，放在烤盘上。
3. 将煮好的羊排摆在葱丝上。
4.调酱汁：韩式烤肉酱三勺，油一勺，盐适量，孜然，胡椒粉，辣椒面，芝麻，拌匀。
5.烤箱预热，羊排刷上一层酱汁，放入烤箱，上下烤。 （刷几次酱汁，使其入味，保持羊排嫩）
6、三五分钟后转大火烤两分钟（别忘了刷酱）
7. 取出烤盘，撒上少许孜然、辣椒面和芝麻。
练习二：
材料
主料：新西兰羊排
辅料：面包屑、大蒜、番茄、红薯
调料：新鲜迷迭香、芥末、香醋、盐、黑胡椒、橄榄油
如何
1. 将切碎的大蒜、迷迭香、面包屑和橄榄油混合。
2、羊排洗净，用盐和黑胡椒粉腌一下，炒至3熟。
3. 在羊排表面涂上芥末后，将其包裹在准备好的香草糠中，放入烤箱（200°C）烘烤5分钟。
4. 饰以红薯薯条和烤番茄。
5. 淋上香醋和橄榄油。
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