竹笋香脆，排骨好吃。这道经典汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受人们的喜爱。方法有很多，不同的地方也有一些差异，但是都非常简单易学。只要根据自己的需要选择新鲜优质的食材，用小火耐心煮熟，就可以做出经典的竹笋。炖排骨。
<强> 1。成分
笋、排骨、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱
调味料（盐、味精、鸡精）依自己口味
2. 具体做法
练习一
1. 将排骨洗净。最好浸泡到没有血为止。切芦笋。
2.锅里倒油，放豆沙，倒入排骨翻炒，加少许胡椒粉。直到八成熟。
3. 关火。加水。倒入砂锅，倒入竹笋，在上面加水。
4. 加入大蒜、姜和调味品。盖上盖子炖。
5. 一小时后，打开盖子。
练习二
1、排骨切块，泡水，笋去外皮，去老根。
2. 笋切丁，姜切片。
3、排骨放入沸水中去血，捞出备用。春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩味。
4. 将切好的排骨和春笋放入高压锅，加足量的水。
5. 加入姜、蒜、八角和月桂叶，盖上锅盖开始炖。
6. 约30分钟后，开盖加少许盐，然后继续用高压锅蒸10分钟。
练习三
竹笋洗净
2、
竹笋切片
3.
水烧开后，加入适量盐，倒入竹笋，焯水。
4.
锅里的水烧开后，加少许盐，倒入竹笋，焯一会。
5.
取出竹笋备用。
6.
排骨用热水冲洗干净，备用。
7.
平底锅烧热油，加入大蒜和生姜，炒香。
8、
倒入排骨翻炒。
9、
继续煎血，直到锅里装满油。
10.
倒入竹笋翻炒均匀，加适量盐。
11.
倒入足够的水以覆盖排骨。
12.
大火烧开后，转小火慢炖。
13.
小火慢炖至汤干，加入适量鸡精，即可出锅~
三个温馨提示
1、竹笋切片后，最好放入加盐的沸水中焯一会。味道更好，没有涩味。
2、一个人吃完笋，心里有一种非常少的感觉，所以做笋的时候最好加点肉。
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