很多人都吃过小白菜。这道菜的吃法有很多种。最常见的一种是酸洗。小白菜的腌制方法多种多样，大家可以根据自己的喜好添加配菜。泡椒宝宝菜也是以酸洗为主。吃起来很爽很辣，很适合拌饭。当然，泡椒宝宝菜需要注意腌制方法和腌制时间，这是影响口感的因素之一。
<强> 1。练习一个
将小白菜洗干净，用盐水浸泡一夜，第二天捞出水，用手挤掉。将泡椒切碎备用。将洋葱、姜和大蒜切碎。将准备好的泡椒、葱、姜、蒜放入小白菜中搅拌均匀，再加入适量白糖。用保鲜膜将调味过的小白菜封口，置于阴凉处3天左右，取出食用。
<强> 2。练习2
泡椒水：锅中加入10-15个泡椒、八角、盐、糖、油、八角、水、卤水包，煮熟放凉；小白菜洗净，挑成块，用开水焯一分钟，捞起沥干；将沥干的小白菜放入冷泡椒水中浸泡90分钟。未完成的可以存放在冰箱中。
<强> 3。练习三
把小白菜切成条，注意连一点根，不要切开，在干净的锅里加入泡椒水，加适量的水，让泡椒和水盖住小白菜.加入新鲜姜片，糖，盐，搅拌，加入切碎的小白菜，找一个盘子压在白菜上。
<强> 4。练习四
宝宝蔬菜，胡萝卜，切成小块，小米椒剁碎！将腌制用具清洗干净，用水擦干，倒入白醋、泡椒、盐、糖！搅拌均匀，放置一夜即可食用！可以根据自己的口味加入泡椒、小米椒，超级好吃的开胃菜！
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