很多人都喜欢吃羊肉串，尤其是夏天请三五好友，在大排档喝啤酒，吃羊肉串，很舒服。其实你也可以在家里烧烤。做羊肉串的时候，最重要的是杨村的腌制。腌制好、烤好的羊肉串有外交理论，非常好吃。腌制羊肉串的方法也比较简单。
练习一
材料：鲜羊腿500克、肥羊100克、盐10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、孜然粒15克、油15毫升
如何
1. 新鲜羊腿用自来水冲洗干净，用厨房纸巾擦干，和肥羊一起切成2cm的方块，加入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，拌匀腌制20分钟.
2. 竹签洗净，晾干，每隔一段时间把羊腿肉丁和肥羊肉放在竹签上，每串大概6、7块肉，然后把腌制好的羊肉串铺在烤架上。 .
3.确保烤箱的恒温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮旋至10分钟（或按“烘烤”键，通过“定时”键和“时间/温度”上下键调节温度至180度，时间至10分钟）。将烤盘放入烤箱腔内，10分钟后取出烤好的羊肉串，装盘上桌。
练习二
材料：羊腿600克，洋葱，蒜末1/4粒，米酒2瓣粉 2汤匙淡盐酱油 1汤匙粗糖或白糖 2茶匙孜然粉 2 1茶匙+匈牙利红辣椒粉1茶匙+干辣椒粉1/2茶匙+植物油适量盐适量烧烤用竹签
如何
第1步
羊腿洗净晾干，切成2厘米左右的小块。
第2步
取一个中等大小的锅，混合羊肉、洋葱泥、大蒜泥和所有调味料，盖上保鲜膜，冷藏2小时或过夜。
第三步
腌好的羊肉擦去外面多余的腌料，串在浸过水的竹签或金属串上。
第4步
在预热的烤盘/烤盘上刷上植物油，放入羊肉串，撒上盐、孜然和切碎的辣椒。
第五步
一面烤约3~4分钟，煮熟后翻面，烤至70%至80%完成。 ※ 或在预热的烤箱中以 400℉/200℃ 烘烤 10~15 分钟至所需的熟度。
第六步
适合选择肥瘦的羊肩或鲜嫩多汁的羊腿。这一次，我选择了 Costco 的澳洲无骨羊腿。整块肉用蝴蝶刀去骨，无论是切割还是整卷使用。烤起来很容易。
第七步
孜然烤肉串与维吾尔经典抓饭完美搭配。
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