清汤羊肉是陕甘宁交界地区著名的特色食品。清汤羊肉和羊肉包子有同样的功效。味道非常鲜美，因为其他的调料很少，所以主要是羊肉的鲜味。在里面加入适量的白胡椒粉，可以说让人流连忘返。营养价值也非常好。
练习一
材料
主料：羊腿骨（一般菜市场有卖，3-5元/斤左右）、羊肉、豆腐、白菜、香菜、配料：盐、料酒、醋、孜然面、白胡椒粉、鸡精、胡椒粉, 八角, 肉桂, 洋葱, 姜
如何
羊腿骨洗净，各切成两块，可见髓。放入电压力锅，加入少许料酒，胡椒粉，八角，桂皮，葱，姜片，鸡精，倒入水（加多，根据锅的大小，可以加2/3的锅），炖25-30分钟；
将羊肉洗净，切成薄片，待用；豆腐切块，待用；白菜洗净，留叶，撕成小块，待用；香菜洗净，切小块，备用；
将炖好的羊肉汤倒入砂锅中，开小火，依次加入羊肉、豆腐、白菜、豆腐，逐渐转大火，再转小火，盖上锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，随便什么。
提示
喝汤的时候。可与大饼或饼干一起食用。一定要加醋。孜然面和白胡椒粉。味道太正宗了！
练习二
材料
羊肉、竹笋、马蹄、萝卜、冻豆腐、菜心、油、姜、蒜
如何
1、羊肉先用水冲洗干净，先将锅里的水烧开，再放入去皮洗净的竹笋菱角。
2. 将油、姜、蒜放入另一个炒锅中炒香，然后倒入羊肉炒香。
3、酒溅好后倒入锅中煮至熟，再加入萝卜煮至熟，再加盐调味。
4. 加入冻豆腐和白菜，滚一会就可以开始用餐了。
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