排骨是人们非常喜欢的一种食物。一般来说，排骨是指排骨。排骨做好后，味道鲜美，不会太油腻。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白等，能为人体提供丰富的钙质，适合所有人食用。排骨的制作方法有很多种，每一种都是不同的美味。下面我们来说说手剁排骨的做法。
练习一
成分：
排骨、土豆、姜、芹菜、大葱、大蒜、干海椒、花椒
制作步骤：
锅内放油，放凉至70%，将腌好的排骨炸至微金黄色，待用。将土豆条放入油中炸至金黄色，从锅中取出。烧热适量油，烧热，放凉至70%，加入花椒和大蒜，炒香，关火，加入海椒面和干海椒翻炒。调味香后，加入炸好的排骨和土豆，小火不停搅拌。加入孜然，转大火翻炒2分钟。大火翻炒姜片、芹菜、小葱头2分钟，加入鸡精翻炒均匀。
练习二
成分：
肋骨
制作步骤：
首先，将排骨沿长度分成条状；将条放入沸水锅中，通过水去除泡沫；将流过水的排骨洗净，放入高压锅，加入葱姜、酱油、料酒等，开锅煮5分钟左右，然后关火；蒜泥用蒜泥研钵捣成蒜泥，加入酱油和糖，加几滴香油，蒜泥就完成了；最后一步是取出排骨，蘸上大蒜酱。
提示：
1、排骨一定要提前浇水，把血迹清洗干净，这样煮出来的排骨才会鲜嫩爽口。
2. 新鲜排骨可加葱姜。无需添加其他香料，如八角茴香和肉桂。排骨汤也可以吃，味道很香。
3、蒜泥必须用蒜泥研钵倒出。酱油不宜加太多，可以做成糊状。
排骨的营养价值：
1、排骨中除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、养精养血的功效。将汤煮沸，放入洋葱和一些相应的调味料。煮熟后非常美味，营养丰富。
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