排骨一直是人们非常喜欢的一种食物。排骨富含蛋白质、胶原蛋白、维生素和脂肪。它们可以为许多问题补充钙，适合老人和儿童。排骨的制作方法也很多，可以蒸、焖、炖、烤，还可以做成汤。无论采用何种烹调方法，排骨都是一种独特的风味。下面我们来说说特色烤排骨的做法。
练习一
成分：
排骨，大蒜
制作步骤：
准备排骨和大蒜。将排骨洗净切半，沥干并切碎大蒜。将盐、蒜末、烧烤酱、蚝油和料酒充分混合。将排骨加入酱汁中，均匀涂抹。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。把腌制好的排骨放在锡纸上。然后把它包起来，放在锅里。烤箱预热到200度，烤30分钟。烤30分钟后，取出排骨，将排骨放在烤架上，刷上酱汁，再烤10分钟。再次取出并刷上蜂蜜。最后再烤5分钟。
提示：
排骨在烤之前一定要腌制好入味。在腌制过程中，应将排骨翻面搅拌，使排骨充分入味。烤排骨的时间取决于排骨的大小。
练习二
成分：
猪排、红糖、香油、白芝麻、黑胡椒
制作步骤：
将烤箱预热至 350F/175C，在烤盘中，混合调味料（1/4 杯烧烤酱、1 汤匙柠檬汁、1 汤匙浅红糖、1/2 汤匙大蒜粉、1 汤匙纯香油、1 汤匙白芝麻、黑胡椒粉1/4汤匙）拌匀，然后在排骨上均匀涂上酱汁，盖上锡纸，入烤箱烤50-60分钟。然后揭去锡纸，放入烤箱调至300F/150C，再烤20-25分钟，取出盘子。
提示：
1. 盖上锡纸，使排骨多汁且不会太干。同时烘烤时间长，使排骨熟软。
2、去掉锡纸，让排骨吸收汁液，更入味，色泽更佳。
3、在原料中加入柠檬汁、芝麻、蒜粉、黑胡椒粉，味道更香。添加浅红糖是为了结合柠檬的味道，使其更加丰富多彩。
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