红烧猪肝的做法与一般红烧蔬菜的做法有些相似。首先，一定要有好的卤料。劣质红烧原料的直接影响是味道。猪肝制作前最好清洗干净，因为它的内部结构含有大量的血液和水分。如果不清洗，会有很大的鱼腥味，影响消费者的口味。让我们看看它是如何工作的！
原料准备
猪肝，葱，姜，胡椒，大料，少许盐，少许酱油。
制作方法
1.葱切丝，姜切丝；
2. 将猪肝、大葱、姜片放入锅中加水，如果没盖上猪肝，大火烧开后关小火；
3. 用筷子将猪肝放入锅中煮至水不流血，然后关火；
4、将猪肝放入容器中，倒入煮猪肝的水，加酱油，少许盐，腌制三个小时。 、蒜末冷食。
烹饪技巧
1.先将香料煮熟，以更好地释放味道。
2、为防止猪肝过熟，一定要小火慢煮。
3、猪肝的胆固醇含量比较高，三高的患者不宜食用。
功效
猪肝性甘、苦、温，归肝经；具有养肝明目、养血之功效；用于血虚萎黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气。
<强> 1。视力
猪肝中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健身有重要意义。适用于血虚萎黄、夜盲症、眼红、水肿、脚气病患者。
<强> 2。补品
猪肝富含铁质，是补血食品中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
3. 排毒
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的解毒作用起着重要作用。
<强> 4。增强人体免疫力
猪肝还含有普通肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强机体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生。还可治疗急性传染性肝炎。
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