奶油汤是指以奶油为主要原料制成的汤。奶油是我们日常生活中常见的食物。奶油中的营养成分非常高，其脂肪含量是牛奶的 20 到 30 倍，但其他成分，如蛋白质、乳糖、水分和其他非脂肪乳固体含量却相对较少，而且维生素A和维生素D的含量很高。奶油的用途也很多，制作奶油蛋糕、奶油冰淇淋等等。主要成分是奶油，奶油汤是人们经常喜欢的一种。下面介绍一下它的方法。
如何
1、青菜切小块，烧开水，放入锅中煮至7熟，捞出，菜汤分开备用；
2. 将鸡肉切成2-3厘米的块，平底锅加入少许色拉油，煎至两面金黄；
3. 将黄油放入热锅中，熄火，用余火将黄油融化，然后加入面粉翻炒至酥油；
4. 加入牛奶，快速搅拌成糊状，然后加入肉汤；
5.注意：汤汁不要一次加完，可以根据汤汁的浓稠度调整；
6. 汤煮好后，加入鸡块和蔬菜（可以留一部分用于最后的盘子装饰），煮10-15分钟；
7.过程中加入适量盐和胡椒调味，并用牛奶、鲜奶油或淀粉水调整汤的浓度；
8.如果想要汤更香，可以在关火前加入白葡萄酒或芝士丝，上桌后加入香菜。
练习二：
第 1 步
洋葱去皮后，垂直对半切开，去核，纵横切成2厘米长的方块。将胡萝卜去皮并横向切成5毫米厚的圆形。土豆去皮，去掉豆芽，切成两半，切成1.5厘米厚的薄片，浸入水中。将西兰花凝块切成 3 厘米长的部分，然后垂直切成两半。然后剥去花茎的表皮，切成5毫米厚的薄片。将鸡肉切成3厘米的方块，用少许盐和胡椒粉揉搓，调味。
第 2 步
将黄油放入锅中，大火加热，大约一半融化后，加入鸡肉，中火煎至鸡肉表面呈白色，然后加入洋葱，再加入胡萝卜和胡萝卜。炒。
第 3 步
洋葱炒至透明后，关火，然后加入3汤匙面粉，将面粉、肉、蔬菜等混合均匀，然后转小火，翻炒1分钟左右。
第 4 步
关火。在锅中加入 3 杯水、1 个高汤块和 1 片月桂叶，用中火煮沸。煮沸后，减少热量。稍微打开盖子煮10分钟。不时搅拌以防止配料粘在底部。
第 5 步
加入土豆和西兰花，用中低火再煮 12 到 13 分钟。你可以用叉子戳土豆，如果它们足够软，将 1 量杯牛奶倒入锅中，撒上少许盐和胡椒粉，味道最好。
营养价值
1、加热奶油易起泡糊锅，切忌大火使用。取而代之的是，你应该先把锅加热，把奶油放进去离火，用锅的余温把奶油融化；
2、另外先加热少许色拉油，再加入奶油，防止锅烧焦；
3、常用蔬菜：洋葱、胡萝卜、土豆、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等；
4、烹调蔬菜时，先将胡萝卜、土豆、南瓜等不易烹调的蔬菜煮至5熟，再加入其他容易烹调的蔬菜。
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