豆腐是很好的钙补充剂。它也是人们喜欢吃的食物。其价格实惠，营养丰富，深受百姓喜爱。豆腐的种类很多，有亲豆腐、红烧豆腐、豆腐清汤等，味道各有不同。今天小编就给大家介绍一种豆腐的新做法——蚝油豆腐锅。蚝油豆腐砂锅，顾名思义，是用豆腐和蚝油烹制而成的美味佳肴。因为生豆腐有一种特殊的豆味，很多人不喜欢这种味道，所以在做蚝油豆腐的时候，可以先把豆腐用沸水煮一两分钟，水里加点盐。豆腐炒的时候不容易碎。
蚝油豆腐锅主要材料：豆腐1块，春笋1根，笋丝1根
配件： 1个杏鲍菇，1个红辣椒，1个甜椒，2个香菇
调味料： 蚝油1茶匙，淀粉1汤匙，植物油适量，高汤50毫升
蚝油豆腐的做法：
1. 将笋片剥去外皮，切片在水中浸泡半天，去除一些新鲜笋片的涩味，然后用淡盐水煮20分钟，捞出沥干水分
2.香茹切片，杏鲍鱼切片，青红椒切片
3.姜葱切丝，豆腐切条
4. 将竹笋、香菇、平菇用水焯一下，软化口感
5. 将豆腐放入油锅中煎炸。油炸豆腐可以用吸油纸吸油。
6.锅里放油，把姜蒜末在锅里炒香
7. 加入蚝油，适量盐和糖，再加入少许高汤，加入豆腐
8.将青椒、红椒等所有材料放入锅中，一起煮
9.最后勾芡收汁，出锅端上桌
烹饪技巧
1 水煮豆腐能有效去除豆腥味，加盐烫豆腐有自下而上的味道，不喜欢被打碎。
2 豆腐要加水煮一会儿，这样会更入味。
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