家常酸辣海带是一种用海带等食材制成的家常菜，也是一道受欢迎的凉菜。海带丝营养丰富，海带中含有丰富的碘，可以很好地预防甲状腺肿，俗称“大颈病”。同时，海带也有很好的口感，这也是现在越来越多的人喜欢吃海带的原因。海带丝的烹调方法有很多种，其中最受欢迎的是冷丝海带。那么，家常凉拌菜里的酸辣紫菜丝怎么做呢？下面，就和大家分享一下自制凉拌海带丝的做法，希望能帮助大家学会制作酸辣海带丝！
成分：
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、姜、香菜、香醋、酱油、香油、花椒油、糖、油辣椒、熟芝麻。
如何：
1、海带丝洗净切段，烧开水加入1汤匙白醋，将海带丝放入沸水中煮15-20分钟，捞出放入冰水中浸泡至凉；
2、干辣椒切小圆，蒜姜切末，蒜苗切小块备用；
3.锅里放适量香油和花椒油烧热，然后倒入材料2的所有材料，小火炒香，关火离火，加入适量香醋、酱油、糖、油和胡椒粉混合均匀，静置几分钟，成为酱汁；
4. 将沥干水分的海带丝和香菜段放入大容器中，加入调味酱和熟芝麻拌匀。
提示：
1、如果是干海带，煮之前一定要充分浸泡；
2、煮海带丝时，加入适量的白醋，既能去除海带丝特有的腥味，又能使海带更易煮软，色泽也好看。如果喜欢较软的口味，可以适当延长烹饪时间；
3、大蒜和姜尽量切碎。颗粒太大会影响口感。如果没有蒜苗，可以用韭菜代替；
4. 推荐使用香炸食材。其独特的香气会因受热而挥发到极致。如果没有花椒油，可先放入适量花椒粒炒熟，待花椒粒散发出香味后，将花椒粒捞出，以免影响成品口感；
5、油炸调料一定要用小火，时间要短，避免油炸。最后，加入香醋和酱油时，关火离开灶台，以免溅油伤人；
6.可以用老干妈油辣代替麻辣油，不想吃辣的可以省略。可以用筷子蘸一点试试，比平时煮的咸一点；
7. 将白芝麻小火炒熟，提前冷却。将其放入玻璃罐中并密封。你可以随身携带。
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