制作柠檬鱼时，最好选择鱼骨较少的品种。建议这条鱼刺少，味道特别好。关键是做柠檬鱼的时候要切好。柠檬鱼的特殊之处在于，柠檬可以很好的去除鱼腥味，同时还保留了柠檬的清香。这道菜酸爽清香，是很多好吃的朋友夏天必点的一道菜。那么在家里怎么做这种美味呢？其实柠檬鱼的制作过程非常简单。经常在厨房里来来去去的厨师，很快就能上手。下面小编就给大家详细介绍一下柠檬鱼的烹调方法和处理方法，希望对大家学习做这道菜的时候有所帮助。
龙里鱼在这里我们叫它肉质鱼。没有小鱼骨。买新鲜的可以去皮煎。它很好吃。超市里的冷冻龙里鱼是一大块肉。能挑出的鱼刺，味道鲜美，口感滑爽，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、营养丰富的食材。这种用柠檬汁制成的糖醋酱汁会变稠，然后浇在炸好的鱼片上。味道很正，酸甜适中，新鲜可口，非常开胃，非常适合夏天和孕妇食用。
成分配方卡路里：17.5(kcal) 主料龙力鱼肉450g
方法/步骤
1.龙里鱼解冻后，洗净吸水
2.切薄片
3. 在鱼片中加入盐、玉米淀粉和白葡萄酒
4. 挤入柠檬汁腌制1小时（天热时冷藏）
5.将油倒入热锅，油温烧热5分钟
6. 将鱼片一根一根放入，爆开至鱼肉微黄捞起
7.从半个柠檬中挤出柠檬汁，连同果肉一起，加入适量的冷水和糖，使其酸甜可口。
8.准备水淀粉
9.锅中倒入适量水烧开，倒入酸甜柠檬汁
10.用水淀粉勾芡
11.煮熟的浓柠檬汁
12. 淋在鱼片上
注意事项
将鱼片切得尽可能薄且均匀，以方便烹饪。
制作柠檬汁时，您可以尝试口味并进行调整，直到您喜欢这种口味为止。
切鱼时要小心手。
煎鱼油的时候一定要先把锅加热，这样不容易粘锅，鱼片不要翻炒，不停的晃动锅，这样鱼片就不容易碎了。
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