酸菜煮白肉是一道地道的东北家常菜。它尝起来又酸又好吃。酸菜是由酸菜加盐制成的。酸菜的做法有很多，比如酸菜包饺子、酸菜炖粉丝、酸菜排骨、酸菜煮白肉等，酸菜白肉味道更香，白肉不油腻，肉片蘸上蒜蓉酱油，非常香，口感酥脆，嫩滑爽口。腌制食物不要吃太多。酸菜白肉做法比较简单。几乎每个东北家庭主妇都会做这道菜。下面就让我们一起来看看酸菜白肉怎么做才好吃吧。
我。原料
酸菜（500克）、五花肉（200克）、葱2根、姜2片、蒜2瓣、八角2粒。
2. 步骤
1. 将酸菜取出，用清水浸泡。泡好后，把水擦干
2.撕成薄片再切成细丝
3.切碎后用手挤出水分
4. 将油倒入锅中，用大火加热。当70%的油烧热时，倒入酸菜翻炒3分钟左右。
5. 锅中倒入水，五花肉切大块放入水中，大火烧开，去掉泡沫，加入葱、花椒、八角、姜片、桂皮，翻面转小火盖上锅盖煮40分钟左右看左右，用筷子将整块肉顺利刺穿，取出肉，保留锅内的汤汁
6.取出肉后，把汤留在锅里
7.待肉稍凉后，切成片待用
8. 将刚刚煮好的肉汤加入酸菜表面，大火煮三分钟后倒入肉片。
9. 盖上盖子，用中火煮15分钟。上桌前加少许盐调味。
三。酸菜的作用
1. 开胃菜
酸菜味酸，含有大量的有机酸。吃在嘴里，会刺激唾液腺，分泌唾液，开胃又健康。特别适合食欲不振、恶心呕吐的人群。
2.泻药
酸菜的原料是绿色蔬菜。酸洗后，纤维素变软。虽然仍然难以消化，但增强了胃肠道的吸水性，可以滋润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便。有通便作用。
3.杀菌消炎
酸菜中含有大量的有机酸，具有很强的杀菌作用。此外，酸菜中含有大量的乳酸菌。该类菌群属于益生菌，具有一定的耐酸性。吃完后，它可以在胃和肠中。它可以存活并抑制其他有害菌群的增殖。因此，酸菜适合胃肠道炎症较轻的人食用。
4.促进消化
酸菜中含有大量的有机酸，食用后还能促进胃酸的分泌，增加胃内的酸度，增强消化功能。适用于消化功能较差的人群。
微信扫码添加客服