莲子是人们非常熟悉的一种中药。这种中药在我国分布很广，经常使用。此中药有健脾止泻之功效，又可益肾收敛精。由于天气等复杂原因，有时人们会感到非常烦躁，无法冷静地做事，或者因为烦躁而晚上无法入睡。这时候可以吃莲子，可以起到安神助眠的作用。 .莲子的吃法有很多种。比如有人把两者一起吃，滋补效果更好。那么莲子应该怎么煮才容易煮熟呢？
首先，莲子为什么不能煮？
莲子很难煮熟，因为莲子质地较硬，表皮有一层角质，随着贮藏时间的延长而变厚，不易吸水膨胀。此外，莲子的品质也可能与品质有关。如果莲子是来年的老货，不熟的可能性比较大。
二、如何快速煮莲子
1. 浸泡在热碱性水中
浸泡在热的碱性水中。比例为碱一水十。待碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右，用手揉搓莲子，皮会脱落，然后用热水浸泡。
提示：莲子快速煮沸的方法之一是先浸泡，但莲子浸泡的冷水越多，越难煮。其实最好的做法是水烧开后直接放，开大火煮几分钟，很快就煮开了。
2.放入冰箱冷藏一天
莲子先放冰箱冷藏一天再煮，拿出来煮很容易烂掉。不用高压锅也可以煮莲子。大火烧开5分钟，关火，放在炉子上小火慢炖，待锅凉一点，再开大火烧开，重复三遍。
3.煮好后加糖
莲子煮不开可能与放糖过早有关。因为里面的水已经全部解析出来了，莲子自然干瘪了，不能煮，所以最好煮熟后放糖。不仅有莲子，还有绿豆。如果糖在烹饪前放得太早，它就不容易煮沸。
三、莲子要煮多长时间？
如果只是用普通的锅，一般需要1到2个小时以上，但如果用高压锅，20分钟到半小时就可以煮好。
第四，莲子不煮可以吃吗？
可以吃，没有毒，吃的放心。但味道不好，吃后难以消化吸收。
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