该食品原产于广东，现已风靡全国，并开发出梅州客家肠粉、潮州潮汕肠粉等多种口味的肠粉，享誉全国。口感非常顺滑，富含蛋白质、淀粉、维生素和多种微量元素等营养成分。想要在家包粽子，首先需要准备猪肉片、青菜、鸡蛋、韭菜等。值得一提的是，一定要准备好米浆，米浆直接决定了最后的肠粉是否做好.这很美味。想吃更顺滑的米浆，可以学习以下方法。
一、如何让米卷的米浆顺滑
方法/步骤
1. 将米粉与水混合成浆备用；
2. 将玉米淀粉和玉米淀粉用少量水混合成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油拌匀。
3、将湿白布铺在抽屉里，将肠粉浆铺在白布上，厚度最好在2.5毫米左右，蒸3-4分钟左右，取出猪肠从上往下卷起来。状态完成。
防范措施
1、加水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的加水量为参考量；
2、米粉要加水碾磨，保证米粉的光滑度。
3、抽屉布应使用白色棉布，以防止粉末泄漏。
4.蒸的时间不宜过长，刚刚好。
5、以上是基础肠粉的制作方法，颜色名称可以随着辅料的加入而改变。
二、米粉米浆的制作步骤：
1：先将100克大米用清水洗净，过滤后备用；
2：将洗好的大米用350克水浸泡5-8小时；
3：将浸泡好的大米用米粉磨成米浆备用；
注：本碾米机用水应为浸泡大米的水。不要单独使用水磨机。
4：最后将玉米淀粉、红薯淀粉、普通面粉加入米浆中，用勺子等工具搅拌均匀。
尖端：
以上食材最好用厨房电子秤称重（精确到0.1克）。小编发现很多人不擅长用米粉做米糊，也就是用手抓配料。
三、纯米浆制作米粉的步骤
1、大米淘洗3次，浸泡6小时以上，沥干多余水分。
2. 称重湿米。 （湿米和精炼水的总重量为230~250g）
2、将米浆用磨浆机磨碎，加水磨至光滑细腻，无颗粒。
3. 倒入一层薄薄的面粉糊，蒸熟后刮起。 （我用的是8寸披萨锅，30秒就做好了）
4.成品
5.淋上酱油。
酱油：生抽（少）、老抽（有色）、水（多）、盐、糖、白胡椒、蚝油、葱、姜。
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