可能很多南方人从来没有吃过猪里脊肉。这种美食主要流行于东北地区。是当地非常有名的美食。这道美食外酥里嫩，味道非常鲜美。已成为东北人的家常菜。 .猪肉主要用于猪肉片的生产。猪肉可以提供大量优质蛋白质。另外，吃猪肉可以补充血红素。此美味可滋阴润燥。肾虚或体虚者，特别是产后血虚的妇女，可吃肉条，有很好的食疗作用。那么制作这种食物的正确方法是什么？
首先是肉类部分
材料
材料：猪里脊肉300克，青椒10克，红辣椒10克，鸡蛋1个
调料：葱末、姜蒜片、精盐、糖、白醋各1/2茶匙，味精1/3茶匙，料酒和酱油各1汤匙，香油1茶匙，适量淀粉、植物油 1000 克
实践
1、青红辣椒去蒂去籽，洗净，切成菱形块。将鸡蛋敲入碗中并打碎。碗中加入少许鲜汤、酱油、糖、味精、水淀粉，调成浓稠的酱汁。
2. 猪里脊洗净沥干，切成菱形小块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉调匀。
3. 锅内油烧至70%，放入猪肉炒至金黄色，捞出沥油。
4、锅内热油，加入葱末、姜末、蒜片炒香，下料酒、白醋煮，加入青红辣椒片翻炒出香味。
5. 加入炒好的肉翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒均匀，淋上香油，大火翻炒至入味均匀，装盘。
二、滑肉的做法
材料
猪里脊肉约300g，青椒，红辣椒，大葱，姜，蒜，料酒，酱油，淀粉约30g，面粉约10g，嫩肉粉，鸡蛋2个，盐，糖，香油
实践
1.洋葱切成小块
2.把大蒜捣碎
3.青椒、红椒洗净切块
4. 将酱油、糖、盐、少许淀粉和水放入碗中，搅拌均匀备用
5.里脊洗净，切成2cm-3cm的块，加入料酒、姜、嫩肉粉、少量盐，腌制片刻
6. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、少许盐、少量水打成糊状，放入肉中，包匀
7. 平底锅烧热油，放入肉块，煎至熟透，沥干油。
8. 转大火，把油烧开，加入肉块炸至金黄色，沥干油。
9. 锅内留底油，放葱、蒜爆香
10.加入青椒和红椒翻炒
11. 放入肉，倒入酱汁，淋少许香油，翻炒至上色入味
三、滑肉段的步骤
材料
瘦肉、料酒、精盐、色拉油、淀粉、料酒、糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒
实践
1. 瘦肉切段，用料酒和精盐腌片刻，然后用淀粉和少许色拉油调成糊状。
2、锅中加油，下勺将肉煎至金黄酥脆，捞出。你可以在家里煎两次。
3、料酒、糖、醋、酱油、淀粉、果汁备用。
4. 锅里留少许油，将葱姜蒜辣椒炒几下，放入炒好的肉，再用勺子把准备好的汁液翻炒一下，就可以放在烤盘上了盘子。
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