鹌鹑是一种小型个体鸟类，是生活中继鸡、鸭、鱼之后的一种肉类。然而，鹌鹑蛋非常珍贵，是一种特别受欢迎的食物。鹌鹑蛋小而精致。它看起来很可爱。吃鹌鹑蛋的做法和吃鸡蛋差不多，只需要煮一下。但是，由于鹌鹑蛋太小，在去皮过程中很容易损坏。这使得吃鹌鹑蛋特别麻烦。其实这个问题可以在做饭的时候用一个小技巧来解决。下面我们就来看看水煮鹌鹑蛋是怎么剥皮的。
练习一：
1.将鹌鹑蛋放入冷水中煮熟，便于去皮。
2、将煮好的鹌鹑蛋立即取出，用冷水浸泡片刻，然后放入保鲜盒中，用力摇晃。这样，蛋壳就彻底破了！
3. 捡起一个鹌鹑蛋，一拉，蛋壳就完全脱落了，剥开真的很好吃！
4.然后就可以做很多菜了。这里我们介绍番茄酱鹌鹑蛋。将油倒入锅中，加热至70%。将鹌鹑蛋放入锅中煎至表皮变黄。锅里留少量油，加入番茄酱。翻炒，加适量水，加入鹌鹑蛋。在一个碗里，加入盐、白醋、糖和湿淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，搅拌并煮沸。
练习二：
1、首先用小刷子将购买的鹌鹑蛋表面刷干净。这一步也很重要，因为鹌鹑蛋的表面会有残留的粪便，所以要一个个清洗干净，然后放入锅中，再加入蛋体，加水煮5到8分钟。
2. 将煮好的鹌鹑蛋用冷水浸泡至凉，或用冷水冲洗至凉。
3. 用食指和妈妈的手指轻轻滚动鹌鹑蛋，打碎所有蛋壳。
4.从鹌鹑蛋的小头连同内膜一起撕下一小块，（不要从大头开始，因为蛋黄靠近大头，所以大头处的皮很薄），然后将其拆下。
5、这样，鹌鹑蛋很容易完好无损的取出来。
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