鱼料是生活中不可缺少的食物，因为鱼的肉质很结实，而且有鲜味，非常适合大众的口味。吃鱼的方法有很多种。有些人喜欢新鲜的鱼，有些人喜欢腌制的鱼。其中，腊鱼是比较不错的美食，深受人们的喜爱。做法很简单，只需要几个简单的步骤，一起来看看腌制鱼的做法吧？喜欢吃腌鱼的朋友可以学习简单的做法，为家人端上一份美味的腌鱼粉。
练习一：
1、将草鱼中段洗净，去掉黑色薄膜。
2. 用开水煮沸。流走。
3.切成厚段，根据每餐的量切块。晒干后，正好是一顿饭。
4.锅里放盐和胡椒粉，小火翻炒。它也可以与胡椒和八角肉桂等香料一起研磨，以获得更浓郁的香味。
炒至香，关火。
5. 将鱼段放入锅中，每一部分都抹上盐和胡椒粉，边抹边用手揉捏，这样才能均匀铺开，吃起来更香。
6、将加工好的鱼放入塑料袋中，密封，腌制两三天，每天翻面，使鱼入味更均匀。可以用罐子或玻璃容器，也可以用塑料袋直接使用，方便翻转。
7、腌好后，用刀在一端剪一个小口，用绳子穿好，用塑料袋当绳子剪成长条。把它挂在阳台上晾一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右再吃。
练习二：
1、先把鱼身洗净，取出内脏，取出鱼鳃，在鱼身上涂上鱼血，这样以后鱼的红肉会很漂亮。
2、按照10斤鱼3两盐的原则，将盐和适量花椒炒熟，更易入味。
3、把热盐擦在鱼身上，包括里里外外，鱼头、鱼头都要仔细擦拭，避免没有撒盐的地方，以后容易变质。
4、前后涂抹3次，肉厚的部位多涂抹。
5、把准备好的盐全部擦干净后，就可以放入准备好的容器中了，瓦罐最好。然后放在阴凉通风处，太干不好吃。
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