奶油大家都非常熟悉。例如，他们经常吃奶油蛋糕，这是人们用牛奶或羊奶制成的乳制品。奶油含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素等，需要提醒的是，奶油所含的能量也很高，吃多了容易发胖。除了黄油，还有另一种食物叫奶油。相比之下，很多人不了解奶油。制作奶油需要黄油和糖粉等原料。生产过程较为复杂，涉及的工序较多。在生活中，我发现很多人把奶油和黄油混为一谈。其实这两种制作方法不同，味道也不同。
一、奶油做法
材料
100克黄油
50克糖粉
20克炼乳
1/4 茶匙香草精（1.25ML）
10克朗姆酒
10克柠檬汁
2汤匙牛奶（30ML）
15克蜂蜜
100克黄油
2个蛋黄
70克细砂糖
20克炼乳
50克鲜奶油
1/4茶匙香草精
10克朗姆酒
10克柠檬汁
2汤匙牛奶（30ML）
15克蜂蜜
实践
1. 黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打约5分钟至变得非常蓬松
2. 一次加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，用打蛋器继续打发
3.搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀
4. 将奶油搅打至顺滑奶油状，即可使用
5. 将蛋黄、细砂糖、鲜奶油、牛奶倒入盆中
6.用打蛋器搅拌均匀
7.将锅放在炉子上，用小火加热，不断搅拌直到温度升高，蛋黄糊开始变稠（约80度）。立即关火，将锅浸入冷水中。不要停止搅拌。搅拌直到蛋黄凉到摸起来不烫手。 （注意蛋黄不要煮到沸腾，否则很难和黄油乳化，油水分离）
8.黄油软化后，用打蛋器打至顺滑，将煮好的蛋黄倒入打蛋器中，用电动打蛋器打5分钟左右，打至浓稠蓬松。
9. 一次加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，用打蛋器继续打
10. 搅打至奶油光滑细腻
二、奶油
奶油（Cream）或奶油、奶油、克林姆，是从牛奶和山羊奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食品。它是由均质前原料乳顶层的较高乳脂层制成的乳制品。
因为生牛奶放置一段时间，密度较低的脂肪会上升到顶层。在工业生产过程中，这一步通常由分离式离心机完成。在许多国家，奶油根据其脂肪含量进行分级。国内市场上常见的鲜奶油和鲜奶油其实是指动物奶油，即从天然牛奶中提取的奶油。
三、奶油常识
许多人喜欢吃奶油，因为它的味道浓郁可口；许多人拒绝吃奶油，因为据说它会使人发胖。但无论是爱还是恨似乎都是没有根据的，因为人们对奶油知之甚少和误解。因此，值得认真研究一下奶油，以便爱它或恨它是公平的。
奶油选择
动物性黄油（butter）是一种从牛奶中“分化”出来的脂肪。脂肪含量很高，不太符合现代健康饮食观念。虽然它的优点是味道自然清香，但还是建议少吃，以免发胖或增加胆固醇。
可食用的选择
无论哪种奶油都有高脂肪、高热量的缺点，原则上不可能吃奶油不发胖。如果抵挡不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油（人造黄油）。这种说法是完全错误的。
谁应该吃奶油
儿童和青少年、老年人、职业群体、更年期妇女以及患有慢性疾病和体弱的人。
适合缺乏维生素A的人和儿童；头晕、乏力、易疲倦。皮肤粘膜和指甲颜色苍白。体温高、体力劳动量大、经常出汗的人。
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