鹌鹑蛋是我们比较常见的食材之一。鹌鹑蛋自古以来在动物中被称为人参。他们有不同的营养方面。鹌鹑蛋的健脑作用可以和核桃一样。鹌鹑蛋经常吃。鸡蛋可以提高人体的免疫力，而且吃鹌鹑蛋的时候，很容易被人体吸收利用，强身健脑的效果也比较显着，所以生活中经常用脑的人而且上班一天可以吃几次。鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的制作方法也很多。煮熟的鹌鹑蛋特别好吃。下面就来说说美味鹌鹑蛋汤的做法。
练习一：虾鹌鹑蛋汤
原料：
虾6只、鹌鹑蛋50克、姜、葱、料酒、盐、水淀粉、香油
生产步骤；
虾洗净，去皮，放入碗中，加入适量料酒、水和淀粉，拌匀，葱姜洗净，切碎均匀；将鹌鹑蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；锅中加入适量水，大火煮沸，然后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液，加入葱末、姜末、盐和香油品尝。
练习2：蘑菇鹌鹑蛋汤
原料：
香菇、鹌鹑蛋、菊花、葱、姜、盐、油
制作步骤：
香菇洗净切薄片，菊花洗净切3cm段留叶备用，葱姜剁碎，锅内热油，下葱姜爆香，下入香菇炒香，加适量水和少许料酒煮沸，加入菊花，继续烧，加入鹌鹑蛋继续煮，加盐和鸡精调味。
常吃鹌鹑蛋有很多好处
1.滋补五脏
鹌鹑蛋可以滋养五脏六腑，达到强筋壮骨的效果。因其营养独特，被誉为“鸡蛋中之首”。鹌鹑肉、鹌鹑蛋中含有多种人体必需的氨基酸、无机盐等，具有补肾气、强腰膝的功效，是绝妙的滋补佳品。男性经常食用可以提高能量和增加性欲。肾虚、腰痛、阳痿者，可与韭菜炒鹌鹑蛋同食。
2.护肤美颜效果
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，具有更好的护肤美肤效果。鹌鹑蛋含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医认为，鹌鹑蛋味甘平，有补血益气、强身健脑、润肤养颜的功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者有滋补作用；对于贫血和月经不调的女性，其滋补、美容、美肤功能尤为有用。显著地。
3. 天然补脑丸
上班族用了太多的大脑。为了补脑，很多人经常选择吃这个药丸或者那个素药。其实与其花那么多钱买“化学食品”，还不如每天吃几个鹌鹑蛋，是天然的“健脑丸”。
4.保护视力
鹌鹑蛋中所含的卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的3-4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。如果经常食用，健脑补脑的效果特别好。而且鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑的上班族的视力也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养成分较小，它们比鸡蛋更容易吸收和利用。
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