羊肉有很好的暖胃养胃作用，可以说老少皆宜。羊肉的做法有很多种。比如羊肉可以烧烤，像烤肉串一样，大家都爱吃；人人在火锅里吃火锅必点的一道菜，炒羊肉片也是清真食品的硬菜；炖煮汤也很好吃。其实说到肉汤，我觉得还是做汤比较好。羊肉汤特别适合冬天饮用。实践一下，你不妨看看下面的具体做法，说不定会对你有所帮助。
<强> 1。炖羊肉
材料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1块，切滚刀块，白葱1块，生姜1块，蒜瓣10块。
简单的炖羊肉食谱：
1、羊肉片泡半小时左右，洗去血水。
2、水烧开，加少许米酒，倒入洗净的羊肉片，焯水五到十分钟，捞出洗净待用。
3. 将小肥羊底料倒入高压锅，加入葱姜蒜，再加入汆过水的羊肉，加水至没过羊肉一指。盖上盖子，用大火煮沸，然后转中火煮15分钟。关火。
4. 排完蒸汽后打开高压锅，将羊肉和汤汁全部倒入锅中，加入萝卜碎，小火炖至萝卜熟即可上桌。
第二，特别提醒：
1、如果没有高压锅，可以用普通锅做饭。在普通锅里煮羊肉大约需要两个小时，但时间会稍微长一些。
2. 小肥羊汤已经调味了，你可以根据自己的口味选择是否加盐。如果加盐，最好加萝卜。
3、小肥羊火锅的底料一定要清汤，不能辣，否则会变成麻辣羊肉。
4.炖羊肉只有萝卜才好吃。我加了新鲜蘑菇和冷冻豆腐。
5、萝卜要切大块。
三、羊肉搭配更健康
羊肉性温，常食易上火。因此，吃羊肉时，要搭配清凉甘甜的蔬菜，可以清凉解毒、去火。凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、莲藕、水竹、竹笋、白菜等；还有红薯、土豆、蘑菇等。
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