豆芽是家中常见的食材。豆芽有天然美容功效。首先，豆芽可以抗疲劳，因为豆芽中含有丰富的氨基酸，可以减少体内乳酸的堆积，减少乳酸，身体疲劳就会自动消失。同时可以满足人体内各种微量元素和生物体的需要，预防雀斑、黑斑和皮肤病的出现。豆芽的抗癌原理也很丰富，可以预防动脉硬化，治疗心脏病。豆芽的烹调方法不是很了解。在东北地区有一个传统的名字。豆芽炒粉丝营养价值很高，豆芽配上晶莹剔透的粉丝，味道相当不错。可作为凉菜的主菜。
豆芽美容原理
疲劳是外表的大敌。豆芽之后，一种叫做天冬氨酸的物质急剧增加，所以吃豆芽可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。同时，豆芽富含多种人体易吸收的微量元素和生物活性水，可以预防雀斑、黑斑，美白肌肤。冬季服用，可防风寒，面色发紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌物。常见于各种腌制食品和工业加工食品。豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸盐，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。
豆芽延寿原理
据现代老年医学研究，在10种具有延年益寿功效的食物中，黄豆、豆芽排名第一，绿豆、绿豆芽排名第六。韩国的调查还显示，长寿老人普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸物质，具有很好的抗衰老功能，能起到有效的排毒作用。
你买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆被誉为“药中之王”。它们生产的豆芽具有补肾、利尿、消肿、滋阴、壮阳的作用。现代医学证实，它还可以降低血脂，软化血管。
生活一点点改变，品质提升很多
原材料：
350克黄豆芽，50克粉丝
调味料：
大葱12克、姜丝、盐3/5茶匙、味精1/5茶匙、鲜汤100克、生抽1茶匙、糖1茶匙、植物油25克
实践：
1. 黄豆芽去须根，洗净。将粉丝在热水中浸泡至软，然后用刀将它们切成小块。
2. 烧热锅，倒入植物油，烧至60%时，加入葱姜炒香，加入豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、糖拌匀-炒至黄豆芽熟烂后，加入粉丝，翻炒均匀，即可上桌。
豆芽炒面
美味小贴士：
一定要快速煮熟，使豆芽酥脆。
尖端：
豆芽不能和猪肝一起吃，因为猪肝中的铜会加速豆芽中维生素C的氧化，失去营养价值。
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