现在很多人常吃的零食中，少不了泡椒鸡爪。喜欢吃辣的人都知道，味道很好，也是很休闲的食物。不过，现在市场上很多人在泡椒鸡爪。我很担心添加剂，不知道生产过程。在使用的过程中难免会感到不安。其实泡椒做鸡爪的方法很简单。你也可以在家里做。同理，需要准备好准备好的泡椒和剁碎的鸡爪，先放入锅中煮开，最后将煮好的鸡爪放入，晾干，浸泡在泡椒中，这样才能保证既具有纯天然的味道，还可以去除鱼腥味，还可以经常自己做小点心。
自制腌鸡爪
材料
鸡爪、干红辣椒10多个、香叶若干、花椒粒10克、白醋15毫升、姜3片、大蒜6瓣、盐10克
实践
1.将除鸡爪以外的材料放入干净的容器中，倒入热水，浸泡两个小时。
2. 水开后鸡爪煮5分钟，沥干，放入冷水中。用调味水浸泡一夜。我只是把它放在冰箱里。吃的时候可以根据口味自己做酱菜。
尖端
多放些白醋和泡椒。
鸳鸯腌鸡爪
材料
鸡爪、小米椒、灯笼椒、姜葱、冰块、米醋、青柠、糖、少许盐
实践
1.鸡爪解冻，洗净，剪去指甲，锅中烧开水，放入姜葱，放入鸡爪
2. 将蔬菜煮至泡沫浮起，用筷子试一试，如果能穿透，说明熟了，尽量不要把皮煮熟
3.立即用冷水洗去油腻
4.准备冰块
5. 将鸡爪放入冰块的冷水中浸泡（这个很重要，浸泡冰块可以快速收紧鸡爪皮，口感很有弹性）
6.准备食材，青柠忘记拍了
7. 将鸡爪对半切开，以便在后续的浸泡过程中更入味
8、鸡爪、米醋、小米椒、灯笼椒、青柠、糖和少许盐全部放入保鲜盒，冷藏2天至入味
秘制腌鸡爪
材料
鸡爪，半个小洋葱，半个胡萝卜，少许芹菜，八角，桂皮，豆蔻，草果，胡椒粉，红辣椒，瓶装泡椒，盐，鸡精，白醋，白糖，味精
实践
1.鸡爪洗净，去脚趾头，每只鸡切成3小块，洋葱、胡萝卜、芹菜切丝
2. 将剁碎的鸡爪放入锅中，转小火煮10分钟至熟，捞出冷水放凉，用清水反复冲洗直至没有油脂
3、将所有调料集中在小锅里，倒入开水，将泡椒打开，放几个烧开，再加入盐和鸡精，煮10分钟放凉；将煮好的香料汤倒入保鲜盒 将水和泡椒放入泡椒瓶中，加入白醋、糖和味精，倒入煮好的鸡爪、胡萝卜、洋葱和芹菜，盖上保鲜膜盖好盖子放入冰箱冷藏10小时以上。
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