相信大部分人都经常吃鸡蛋炒西红柿，但在东北地区，这种鸡蛋炒西红柿也被称为木薯西红柿。制作过程非常简单。首先，将鸡蛋放入锅中，摊成鸡蛋饼。把鸡蛋打成碎片。类似于木须的形状，将切碎的西红柿放入锅中翻炒，最后与鸡蛋混合。这道菜的制作方法很简单。没有特别的调味料，也没有肉腥味。成分是白糖、味精和淀粉。因为现在大部分柿子都是酸的，所以要加白糖。加入白糖可以增加口感，比较适合北方人的口味。同时，这道菜的汤汁也很不错。好吃，可以用来泡饭。
【美食】：东北菜
桂花又名桂花，或桂花，是桂科、银桂、四季桂等常绿灌木，花深黄色，极香。炒鸡蛋被称为木薯，因为两者颜色和形状相似。过去，对礼仪比较讲究的人，是不允许用鸡、蛋等字眼的，容易引起不雅联想。所以在饭店里，凡是以炒鸡蛋为辅料的菜品，都被称为木须~。除了木薯肉，还有木薯炒饭、木薯黄瓜、木薯豌豆等。现在没那么特别了，除了艾蒿的肉，留下一个完整的菜名，直接叫鸡蛋就行了。
一个食品配料
主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：葱花、猪油60克、精盐、白糖、味精、淀粉适量。
生产工艺
1. 将西红柿洗净，放入一锅水中焯一下。取出并用水冷却。剥去外皮，切成橙色段。将鸡蛋打散，放入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
2. 煎勺加油烧热，先倒入蛋液，用勺子轻轻推开，煎成薄片，捞出。再次将油烧开，将葱花放入炒勺中调味，然后加入西红柿，再加入少许白糖减少柿子的青酸味，加盐，加入炒鸡蛋翻炒均匀，加入味精之前上菜，用少许淀粉 把糯米收好，加油舀出一盘。
木须柿
材料
鸡蛋、西红柿、大葱、料酒、盐、糖、胡椒面
实践
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒（去除鸡蛋的腥味），打至起泡。
2. 西红柿切块，葱切碎备用。
3、锅中倒入少许底油，油开后先煎鸡蛋，不要煎太多，煎好后搁置。
4. 再放少许底油，待油烧开后，放入葱花爆香，倒入番茄块，加入适量白糖、胡椒粉、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀就OK了！
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