说起北方的大包子，相信很多南方人都会流口水，因为北方地区人人都能做包子，但南方地区能吃到包子的人却很少。包子的做法很简单，先准备面粉。经过发酵、定型、入锅蒸，但天天吃单调的馒头，会让人觉得无味。这时候不妨试试包子的招数，既能保证包子的原汁原味，又能以包子为主。学习其他不同的做法，不仅会让孩子爱上吃馒头，而且即使看到这样的馒头，也会觉得很有食欲，还可以在干馒头中加入奶油、红糖和鲜奶。这样的包子会更加香甜可口。
抹茶玫瑰馒头
材料
万能面粉 300g 红糖 15g 奶油 3g 鲜奶 180g 即食酵母 2g 核桃碎 少许含糖抹茶粉 20g
实践
分别用鲜奶融化红糖和酵母粉
在融化的红糖/酵母/奶油/抹茶粉和新鲜牛奶中加入通用面粉。放置面包机并选择和面模式15分钟。
15分钟后取出面团揉3灯（手灯/锅灯/面灯），松弛约30分钟
松弛后取出，将面团分成4等份，每份约125g，揉成长条，将长条分成6小份（每小份约20g），再擀成圆形饺子片（一朵玫瑰需要6片）
把圆片擀开，让边缘变薄，这样玫瑰花瓣就很漂亮了，5片叠在一起，卷起来做一个花蕾。筷子从中间压出一条线，花蕾从底部卷起。
卷好后，从中间剪成2朵玫瑰花，4条长条可以做成8朵玫瑰花，花朵稍微定型后，放在烤纸上松弛20分钟
在花瓣上撒上一些烤核桃碎，用220ML冷水蒸大同电锅20分钟，跳起来前2分钟插入竹签，在锅盖上开一个小口让蒸汽逸出。跳起后，小火炖2分钟即可完成
牛奶包子
材料
500克香港面粉（水仙粉）、5克干酵母、10克糖、50毫升温水、200毫升牛奶
实践
1. 揉面： a：面粉和糖混合
b：将干酵母倒入手不烫手的温水中，轻轻搅拌后倒入面粉中
c：然后用筷子把面粉做成麦穗状；边搅拌边加入牛奶，直到锅里没有干面粉，取出筷子开始用手揉面团，揉至面团光滑，不粘手，锅里和手上都没有干面粉。面粉
2、发酵面团：揉好的面团用湿布或毛巾盖住，放在温暖的地方发酵。时间约为1小时。在冬天，它需要放在加热器周围。否则，时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应该是原来体积的两倍，并充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次用力揉至体积变小，挤出内部空气揉成条状
4、切刀：将揉好的面条切成大小合适的块。如果你喜欢圆面包，你需要把它们弄圆
5、起床：蒸锅中倒入1升水，放在蒸锅上，将切好的馒头剂放在一张烘焙纸上放入蒸锅，盖上锅盖醒20-30分钟
6、蒸：醒发后，转大火蒸10分钟左右至水沸腾，再转小火蒸15分钟。蒸的时候，可以用毛巾盖住锅的边缘，防止蒸汽外泄；开盖前 5 分钟后应关闭盖子
7、保鲜：将包子取出，晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
提示
1、揉面时温水和牛奶不要太烫，最好低于35度
2.港粉也叫水仙粉。用它做的点心是白色的。如果没有，可以用普通的超级粉制作。
3、发酵时间不宜过长，否则面团很容易发酸，最后的结果就是发酸的包子
4、蒸馒头的水必须是冷水入锅，必须醒后才能上火。
5.蒸完后不要马上开盖，否则会缩回去。
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