包子是北方人最喜欢的食物之一。早餐一碗米饭粥和美味的包子是一天的完美开始。包子馅的种类很多，有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅等，素馅有白菜、洋葱、芹菜、韭菜、萝卜等，还有海鲜馅，有鱼、虾、鱿鱼等。等。包子不仅营养丰富，而且很容易被人体吸收。芸豆排骨包子很多人都喜欢吃，但也有人不知道怎么包芸豆排骨。这很难，但并不难。下面我们就来看看如何用芸豆排骨包包子吧。如果你有时间，你可以经常来吃它们。 .
我。原料
芸豆（400g）、排骨（12小块）、洋葱（200g）、面粉（1000g）、牛奶250ml、酵母粉少量、调味料适量。
两个。步骤
1、先做面团：取适量酵母粉（我这次用了1公斤面粉，加入10克左右），加入250毫升牛奶，再加入面粉，搅拌均匀至逐渐成球状。
2、根据软硬程度（中等硬度，最好不粘手），可以加入适量的水，用手反复揉面团，直到表面光滑为止。然后在面团表面抹一层水，防止发酵过程中表皮变干。夏季在室温下盖上盖子，发酵约3-4小时。
3、腌排骨：排骨洗净，切成2-3厘米的块，加入料酒、酱油、五香面、豆瓣酱，入油腌制2小时。腌制后，准备包装前，加入适量花生油。
4. 将整颗芸豆焯一下，约5个成熟，切丁；洋葱，切块;可以再准备适量的五花肉丁（或直接从排骨切小块）。加入少许盐和花生油，搅拌均匀。然后加入腌制好的排骨。
5、面团做好后，用面粉揉至没有气泡，表面光滑不粘面板。然后揉成约5cm厚的长条，切成约4cm宽的面团，用擀面杖擀成椭圆形的面团（约1cm厚）。
6. 将排骨放在面团中央，加入适量芸豆馅，填充至离面团边缘约1cm处（馅太慢，包不起来）。将面团对折，将面团从下往上、左右捏到中间。
7.全部包好后，如果时间充裕，建议找一块干净的布盖住包子，帮助面再次发酵。北方人习惯在包子下面用晒干的玉米皮，这样在蒸笼里蒸的时候，既能保证不粘笼壁，又能保证包子不粘锅。
8. 蒸锅加足量水，蒸。煮沸后，蒸半小时。
三。注意事项
用牛奶做面团。蒸出来的馒头会又白又肥。建议排骨要小一些，味道好熟易包。
微信扫码添加客服