很多人都喜欢吃蜜饯大蒜。蜜饯大蒜的味道清爽可口。蜜饯大蒜的营养价值也比较高。蜜饯大蒜的作用有利于消化，抗氧化，对人体有杀菌作用。还好，常吃酸甜大蒜有保健作用，增强体质。它在人们中很受欢迎。很多人只知道糖醋蒜很好吃，却不知道糖醋蒜的做法。如果放弃不做，就直接买来吃。其实自己做更方便。这样，你就可以经常在家做饭了。让我们学习如何制作糖醋大蒜。
我。原料
新鲜大蒜（10斤），红糖约500克，醋约1800毫升。
两个。步骤
1、需要用新蒜，去掉蒜根，保留蒜头2厘米左右，然后剥去老皮，只留下1~2层嫩皮
2、将加工好的大蒜用淡盐水浸泡（主要是去除辣味），一般浸泡24小时左右（中间需换水1～2次），取出并控制水分。
3. 做酱汁时需要用开水。将红糖和适量盐加入水中搅拌至糖完全融化，再加入适量醋（最好是白醋）调匀。 （酱汁根据个人口味调整）
4. 将用于腌制糖和大蒜的容器消毒并晾干。
5、将干蒜放入容器中，加入自己准备的汤汁，待蒜头全部没入后密封，尽量放在阴凉处，腌制20天左右即可食用。
三。功效
1.抗氧化剂
大蒜的抗氧化活性优于人参。经常食用可以延缓衰老。经常接触铅或有铅中毒倾向的人，可以有效预防铅中毒。
2.保护肝脏
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞内解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3. 灭菌
糖醋蒜中所含的硫化丙烯是辣椒素，具有很好的杀菌作用，对预防流感、预防伤口感染、治疗传染病、驱虫等有很好的效果。
4. 帮助消化
糖醋大蒜配粥酒，酸酸甜甜，有大蒜香味，但不辣，去油去腥，帮助消化。
微信扫码添加客服