人们在生活中经常吃虾，但吃过小虾的人可能并不多。其实这是一种很有名的海鲜产品，味道很特别，而且小虾的营养价值很高。虾含有丰富的蛋白质，比一般的鱼要高很多。此外，它还含有丰富的维生素A，并含有多种矿物质元素。很多女性产后奶水不足。这时候，他们可以多吃些小虾。有很好的清奶效果。平时吃小虾可以缓解神经衰弱、预防骨质疏松等，那么小虾应该如何做成美味佳肴呢？
一、香辣炸虾
材料
鲜虾仁200克，葱末，姜两片，辣椒面适量，料酒2汤匙，盐，鸡精适量。
实践
（1）将鲜虾米洗净，沥干水分备用。
(2)锅里放油。油热后，放入辣椒面、葱末、姜片翻炒出锅。香味迸发后，加入虾仁翻炒。然后加入料酒、盐和鸡精翻炒片刻。小虾都是红色的，可以上桌了。
二、脆皮虾
材料
淀粉、鸡蛋1个、花椒粉、盐适量、虾仁1斤、油
实践
1. 虾洗净，加少许盐和胡椒粉，炖十分钟。
2.期间准备一个鸡蛋，打匀，加入淀粉继续搅拌均匀，这样的小虾不会一个个炸，直接把蛋糊倒进虾里，或者搅拌均匀备用。
3、锅中烧热适量油分三次加入虾仁，不时用漏勺滑动防止粘连，待虾仁呈金黄色捞出。控制油并将其放在盘子上。
三、干炸虾
材料
主料：虾米200克，
辅料：花生仁（炒）75克，
调料：大葱10克，白蒜5克，生姜5克，植物油15克，味精2克，白糖10克
实践
1. 虾米用温水浸泡，切碎；葱姜蒜洗净切块；将炸花生捣碎。
2. 用滑勺加热植物油，加入葱姜和蒜末炒香，再加入虾米、味精、糖炒香。加入花生碎，翻炒至香。
尖端
食物阶段：
花生仁（油炸）：肠胃虚弱的人，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。
四、干干虾干
材料
2个萝卜干，2个红辣椒，半碗小虾米(虾米泡水，沥干备用），半碗水，半茶匙糖，少许香油
实践
1. 白菜用淡盐水煮沸，在冷水中浸泡10-15分钟，然后切成小块。
2. 从辣椒中取出种子并用刀切碎。
3. 在热锅中加热油。待锅内油热后，加入虾米，用小火慢慢煎至闻到香味。
4.然后加入干白菜翻炒，直到闻到干白菜的香气。加入一小碗水和半茶匙糖，翻炒。
5.继续炒至80%干，加入红辣椒翻炒三两分钟，再加入少许香油翻炒均匀。
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