小黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜。小黄鱼含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，可以补充人体多种营养，特别适合体弱者和老年人食用。小黄鱼兼具食用价值和药用价值。吃小黄鱼对人体有延缓衰老和防癌的作用。小黄鱼的制作方法也很多，蒸、焖、炸、盐腌、烤等，每一种都非常好吃。烤出来的小黄鱼外酥里嫩，烧烤的食材和小黄鱼的香味回味悠长。下面我们来说说烤小黄鱼的腌制方法。
成分：
小黄鱼、油、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、大葱、姜片、米酒
制作步骤：
黄鱼洗净沥干水分，先倒入米酒拌匀，再加入所有调味料拌匀腌制2小时，再用竹签串鱼，烤箱预热200度，放入在预热好的烤箱里烤20分钟，20分钟后取出，刷碗里剩下的酱汁烤10分钟，10分钟后取出，加入辣椒粉和孜然粉，烤5分钟。
提示：
1.烤箱的温度和时间由自己的烤箱决定
2. 我用的竹签的两端刚好能放在烤盘上。用烤网将竹签放在烤盘上，沾污的烤盘上盖上锡纸，方便清洗。
小黄鱼的营养价值：
1.养胃
中和胃酸，缓解胃痛。
2.止血凉血
含有大量胶体，生成血小板，有止血作用。
3.补血益气
适用于没有光泽、皮肤失去红润、手脚冰冷的人。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。
4.黄鱼可以治疗失眠
黄鱼中的微量元素可以直接作用于人体神经系统，减少焦虑和紧张等负面情绪的出现，对失眠也有一定的调理作用。
5、预防心脑血管疾病
黄鱼还含有一些不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，加速其排泄，对血栓和动脉硬化的发生有很好的预防作用。
6、强身健体
黄鱼是一种味甘平平的食物。其最重要的功能是补虚益精，健脾胃。通常人们多吃是为了改善肠胃功能，加快身体的正常新陈代谢。疲劳和虚弱症状很快消失，特别适合体弱者。
7、抗癌抗衰老
黄花鱼是一种营养丰富的鱼类。它含有多种维生素和微量元素，其中微量元素硒的含量最好。被人体吸收后，能清除人体内的自由基，增加细胞活性，降低病毒对细胞的影响。损伤，从而减少癌细胞的出现，对预防癌症和延缓衰老有很大的好处。
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