东北菜在吃的时候总是感觉又大又实惠。当然，东北菜有自己的特色和特点，所以自称菜系。很多人比较喜欢吃东北菜，因为东北菜味道浓郁，细细咬一口后，入口就会有多种味道。说到东北菜，很多人都会想到东北烤肉。吃过东北烤肉的人，一般都会觉得过目不忘。主要是大白烤肉味道不错，很多食材都可以拿出来烤。刷上独特的烧烤配料是另一种味道。现在，东北烧烤食材的食谱有哪些？
<强> 1。烧烤原料A
功能：用作味精时，是烧烤过程中的洒水。
制作：香精粉5斤，鲜味包2斤，黑白胡椒粉2两，五香粉15克，拌匀。
<强> 2。烧烤B料
功能：腌制料，主要用于羊肉、鸡脖子、鸡翅等鸡肉原料。腌制时间取决于肉的大小。夏季常温下，鸡翅可腌制2小时。原料越大，腌制时间越长。
制作：腐乳10克、韭菜10克、香油10克、通化红酒20克、沙姜粉20克、五香粉15克、菜神蚝油10克、20个蒜茸1克，味精20克，黑白胡椒粉10克，葱姜末各20克，拌匀。
<强> 3。烧烤C料
功能：基本调味和着色。比如做生烤鸡头，在烤之前先刷一层这种材料，让材料有底味和底色。
制作：酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，大葱20克，生姜20克。煮沸，冷却，浸泡三四个小时，然后去除残留物并提取汁液。
<强> 4。烧烤D成分
作用：烤好后，上桌前将此材料刷在桌上，或刷后烤，可进一步增色定味。
制作：天津蒜末辣椒酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀。
<强> 5。烧烤E料
作用：主要用作炭火鸽的注射料和洒料，增香、去腥、增嫩。也可用于腌制鸡、鸭、羊肉等大部分肉类原料。
制作：味精10斤、鲜味包2袋、五香粉30克、沙姜粉30克、花椒面15克、八角粉10克、乙基麦芽酚250克、五香粉15克散肉粉，嫩肉粉15克，拌匀即可。
<强> 6。烤肉多用油
作用：保持原料湿润，不易烧木、干燥或烤焦，增加香味。
制作：生鸡油10斤，切大块放入锅中，加入葱姜蒜各200克，花椒八角各100克，香汁20克，香菜100克，芹菜100克，煮40分钟至香。冷却后，去除鸡油残渣。
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