鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种食物。一个完整的鸡蛋包括蛋黄和蛋清，以及外壳。鸡蛋的营养价值基本在蛋黄和蛋清中。因为每个人的口味不同，所以很多人对蛋黄和蛋清的喜好会有所不同。据说蛋黄的营养价值比较高，并不是人人都能吃。对蛋黄过敏的人不能吃，肝炎患者不能吃。蛋黄液只是蛋黄，不是蛋清，蛋黄可以打散。下面说说蛋黄液的做法吧？
方法一：煎蛋黄
原料：
蛋黄、盐、老干妈
制作步骤：
1. 拿一个不粘锅，一切准备就绪！把锅烧热，敲一个鸡蛋，看着它慢慢地慢慢煮……透明的蛋清一点点变白，用筷子碰一下。
2.蛋清完全煮熟后，从锅中取出，加入老干妈，你想加什么酱都可以~糖醋酱吃。
做法二：用蛋黄融化豆子
原料：
蛋黄、婴儿配方奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1、将蛋黄、糖粉和柠檬汁放入稍大一点的碗中（容器应无水无油）或小底不锈钢盆。使用这个打蛋器并用力打。 . .打至浓稠发白，加入奶粉，会很干，没关系，搅拌几下就可以了（奶粉请不要用任何东西代替，没有替代品）。
2.放入裱花袋，剪一个小口，口有多大，牙签的直径。挤一挤，挤小，更容易煮。烤箱挤到一半的时候，上下预热烤箱到100度左右（具体温度以自己烤箱的脾气为准）最好看烤的过程，因为很容易糊~是糊状的，不会有最好的味道。 .
3. 未煮熟的烤箱门不要打开，会塌陷，中间会凹陷。出炉后一定要尽快封好，否则很容易回潮。完全烤熟的融化豆子很容易取下来，豆子味道超级好。
蛋黄的营养价值：
蛋黄中的脂肪含有大量的磷脂，包括蛋黄蛋白、卵磷脂、甘油酯、甾醇和胆固醇等。蛋黄中还含有其他丰富的营养成分。鸡蛋中的矿物质是铁、硫和磷。其中，蛋黄中含铁0.9毫克，所以蛋黄是日常食物中铁的良好来源之一。
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