当归是日常生活中常见的中药材。当归具有比较明显的养血活血作用，具有很好的活血化瘀作用。对治疗月经不调、面色苍白有很好的效果。有当归和牛肉一起做当归牛肉汤。这种养生汤可以起到很好的预防女性月经不调和痛经的作用。对气血不足也能起到很好的作用。因此，对于成熟女性来说，通常以喝一些当归牛肉汤为宜。能起到很好的保健作用。
练习一
改善月经不调
【配料】牛肉1斤，当归1两，红枣10粒。
【实践】
1、将鲜嫩的牛肉洗净切块；当归和红枣（去核）洗净。
2. 将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸，炖2至3小时，调味备用。
【功效】养血调经。
【主治】血虚血滞，月经不调，经量少，小腹瘀滞，或不能闭经；也用于血虚，头晕，眼花，心悸等。
练习二
主料：牛肉500克，
辅料：当归25克、党参20克、黄芪20克、
调料：生姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
实践
1、将当归、黄芪、党参放入纱布袋中，扎紧口；
2、牛肉去筋膜，洗净切块；
3、将牛肉、姜片、料酒、葱段、盐、药袋一起放入砂锅，加适量水，大火煮开；
4.小火炖至牛肉熟后去药袋；
5. 用盐和味精调味。
提示
健康提示：
滋补气血，调节脾胃。适用于手脚冰凉、低热、食欲不振等。
食物：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪对白鲜肌肤不利，抗藜芦，畏五灵脂，防风。
说明
牛肉——性味甘平，补脾胃，补气血，滋补气血生化之源； 《滇南本草》还说它“能安胎养血”，营养丰富，味道鲜美。
当归——不仅养血活血，还能调经止痛。是调经的良药。
大枣——无知甘、平；健脾营养，滋补入药，以加强牛肉、当归的功效。合入汤中，养血调经。凡是血虚的症状，或月经不调的，都用它会有很好的效果。
【注意事项及禁忌】 此汤不宜用于外感发热及阴虚火旺者。
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