杏鲍菇炒猪肉片是一道非常美味的家常菜。平菇的外观相对其他蘑菇来说比较厚实，口感非常脆嫩。很多人吃过一次就喜欢上了。它营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养物质。做法也很简单，对身体也有好处。每个人都可以吃。购买平菇时，最好买半径1.5厘米的。 ，这种大小的杏鲍菇味道最好。杏鲍菇是近年来温室栽培的新品种。用途广泛，既可食用，也可作药材，价格也不贵。
如何：
1. 杏鲍菇洗净用斜刀切段，再用顶刀切成大菱形。
2、青椒的茎和筋膜去掉，中间打开，上面的刀切成菱形。
3.把红辣椒的茎和筋膜去掉，打开中间，把上面的刀切成菱形。
4. 洋葱洗净，切成三角块备用。
5.脊顶刀切成0.5厘米厚的片，肉片用盐5克，料酒10克腌制，加入淀粉5克。
6、将脊顶刀切成0.5厘米厚的片，将切好的肉用盐5克、料酒10克、淀粉5克腌制。
7. 锅中放入200克色拉油，加热至50-60%热度。此时，加入腌制好的肉片，滑出，待用。
8. 用剩余的油继续加热，加入切好的平菇、洋葱、青椒和红辣椒，翻炒片刻，捞出沥油待用。
9.锅里放15克色拉油，加热至70%热量，加入30克葱姜蒜，炒香。
10、先用20克调味蚝油、10克鸡汁、15克白糖、10克黑酱油，炒至香。继续放料酒10克，加水10克，煮沸。
11、勾芡5克水淀粉，加入金针菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，将芡汁裹在上面即可食用。
营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、对人体的肠胃和美容作用。
营养价值：每100克平菇含有：卡路里（kcal）31.00碳水化合物（克）8.30脂肪（克）0.10蛋白质（克）1.30蛋白质含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需的人类的身体。是一种营养价值很高的食用菌。
治疗效果：
杏鲍菇具有降低血脂、降低胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。
1.去脂降血压
杏鲍菇能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.消化
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食滞的治疗。
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