蛋黄是我们非常熟悉的一种食材，一直被认为是一种营养价值比较高的食物。蛋黄含有丰富的脂肪、矿物质、蛋白质、维生素等，经常吃蛋黄可以提高免疫力，促进身体新陈代谢。蛋黄的吃法有很多种，煎、炸、蒸、炖等，煮熟的蛋黄味道鲜美。现在让我们谈谈如何制作蛋黄。
做法一：蛋黄泥
原料：
蛋
制作步骤：
选择新鲜的鸡蛋，最好是农村散养鸡产的鸡蛋。养鸡场的鸡一般都会使用激素，所以给宝宝吃这样的鸡蛋是不安全的。锅中加水，加入鸡蛋，煮5分钟左右。根据自己炉子的不同，控制火候。不要煮太久或未煮熟。未煮熟的鸡蛋可能含有细菌。太老的水煮蛋会把蛋黄里的铁煮出来，失去吃蛋黄的意义。煮熟的鸡蛋取出后立即用冷水浸泡，这样更容易剥皮。剥去贝壳，取出蛋白。取出蛋黄，用勺子压碎，加入少量开水，调成糊状。
方法二：用蛋黄融化豆子
原料：
蛋黄、奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1、将蛋黄、糖粉和柠檬汁放入稍大一点的碗中（容器应无水无油）或小底不锈钢盆。打不开的话，用打蛋器把蛋黄打至浓稠发白，加入奶粉，你会发现很干，没关系，搅拌几下就可以了（请不要用替代奶粉，没有替代品，）。
2.放入裱花袋，剪一个小口，口有多大，牙签的直径。挤小，更容易煮。烤箱挤到一半的时候，上下预热烤箱到100度左右（具体温度以自己烤箱的脾气为准）最好看烤的过程，因为很容易糊~是糊状的，不会有最好的味道。 , 未煮熟的烤箱门不要打开，会塌陷，中间凹陷。我用的是常地trtf32，中层烤架，70度烤15分钟。因为我的烤箱温度太高，大多数烤箱在100度下用12到15分钟就够了。
微信扫码添加客服