夏季炎热的天气影响了人们的食欲。很多人夏天食欲不振，总觉得吃什么都不爽。这个时候，不妨尝尝这道蒜蓉白菜。卷心菜色泽翠绿夺目，卷心菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，能刺激肠胃蠕动。大蒜不仅能刺激味觉，还能杀灭细菌，特别适合夏天吃。
材料
主料：白菜
材料：蒜瓣4-5个，色拉油少许，猪油少许，盐少许，鸡精少许。
步
1. 新鲜卷心菜洗净，挑长段。洗涤前最好浸泡20分钟，有助于去除农药残留。用刀背敲打大蒜，轻轻切碎。
2.锅中加入适量的水烧开，放入白菜稍微烫一下。
3. 捞出沥干水分，将油放入平底锅中加热。
4. 先加入蒜末炒香，再加入菜心翻炒，加入咸鸡精翻炒均匀。
营养价值
大白菜：性微寒，具有除烦、止渴、利尿通便、清热解毒等作用，在旱热季节食用价值尤为明显。现代营养学研究发现，卷心菜中含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不仅能刺激肠胃蠕动润肠助消化，而且对护肤美容也有一定的作用。
蒜末：在具有杀菌作用的高等植物中，蒜末的杀菌作用最强，是一种天然抗生素。对痢疾、伤寒、葡萄球菌、链球菌、变形虫等10余种细菌有很强的杀灭作用。临床上，大蒜及其制剂常用于治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、流行性脑脊髓膜炎的防治、大叶性肺炎、流行性乙型脑炎、百日咳、白喉、肺结核、化脓性软组织感染、慢性化脓中耳炎等。也用于预防和治疗流感，治疗黄疸型传染性肝炎、沙眼等。
据药理研究报道，大蒜能降低总胆固醇和甘油三酯水平，抑制血小板聚集，溶解体内血栓，显着提高血清纤维蛋白活性，具有抗动脉粥样硬化、预防冠状动脉栓塞和脑血栓形成的作用。影响。
亚硝酸盐是致癌物质亚硝胺的前体。研究表明，大蒜通过抑制霉菌和细菌来阻止内源性亚硝胺的合成。还发现大蒜中的硫基化合物可有效消除亚硝酸盐和阻断体内内源性亚硝胺的合成。元素。因此，蒜末对多种癌症具有防癌、延年益寿的功效。
还有报道称，大蒜中含有丰富的微量元素硒，是一种抗氧化剂，具有抗衰老作用。此外，大蒜还具有降压、利尿、保肝、提高腹腔巨噬细胞吞噬功能等作用。
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