说起来，木耳蛋炒肉是大家耳熟能详的家常菜。注意成分是木耳、鸡蛋和肉。这道菜很有营养，适合小孩子吃，特别是有些小孩子不喜欢吃杂木，所以炸了以后会不一样。这道菜的三料一起炒后，色泽鲜亮。 ，我有胃口。下面我们来说说木耳蛋炒肉的制作方法。
成分：
木耳、鸡蛋、猪肉
制作步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量热水，搅拌均匀，待用。这里需要注意的是，纯鸡蛋和食用油的搭配是一件很糟糕的事情，根本体现不出鸡蛋的美味。尽量不要在蛋液中放盐。蛋液非常能吸收盐的咸味。最好不要在这里放盐。
2、将木耳切块备用。如果是小木耳，那就最好了。没有必要剪掉它。这是选择真菌的好方法。真菌越小越好。小木耳一粒一粒的样子。小耳朵最好，这样的木耳也是最贵的。
3. 将猪肉切成薄片，加入适量面粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油，搅拌均匀，腌制半小时至一小时备用；
4. 锅里放油，油温30%时，加入鸡蛋。油温太高，煎的鸡蛋很容易糊，鸡蛋的香味会被掩盖。把鸡蛋倒在锅边。在锅底，慢慢摇动炒锅，使蛋液均匀覆盖锅底。暂时不要动，等鸡蛋凝固固定好再动。这时，需要小火。等待鸡蛋炒熟并放在一边。
5、锅里放油，加入肉丝翻炒均匀，再加入一些葱丝和姜片，再加入酱油和料酒翻炒。肉丝煮熟后，倒入木耳，继续翻炒。当木耳噼啪作响时，加入适量盐和鸡精。将炒好的鸡蛋倒入锅中，将木耳翻炒均匀，然后加入剩下的小葱丝翻炒。
取出托盘。
注意事项：
1.鸡蛋虽然是很简单的一道菜，但也很容易凉凉。要做的菜比较多时，建议最后把所有的鸡蛋菜都煮熟，这样上菜的时候菜还是热的。香味还在。
2.鸡蛋里加少许料酒去腥味，木耳可以清肺。建议每周吃一些。
营养价值：
鸡蛋：保湿、增强免疫力、保护眼睛
猪肉：补肾、滋阴、益气
生姜：止吐、化痰止咳、散寒解表
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