番茄片是一道酸甜可口的佳肴。不仅味道爽口，而且亮丽的外观让人一看就有食欲，而且制作简单。无禁忌症，适用于有习惯性牙龈出血等疾病的人。也有利于消化道的吸收和消化，防止便秘。这是一个关于如何制作几种不同类型番茄片的教程。
练习一
材料：里脊肉300g；半个黄瓜;葱;姜末;
两汤匙番茄酱； 20克糖； 20毫升水； 15克蛋清； 1汤匙淀粉； 1撮白胡椒； 10毫升米酒； 2克盐； 10毫升植物油。
步
1. 将里脊肉去掉筋膜，切成片。加入腌料（蛋清15g；淀粉1汤匙；白胡椒1撮；黄酒10ml；盐2g；植物油10ml）腌制半小时；
2. 黄瓜切圆片，葱姜切末备用；锅中油烧热，加入腌制好的肉片打散，待肉片表面变白后捞出控油；番茄酱和糖；
3. 小火不停地翻炒红油，然后加水和盐调味，待底料炒至浓稠后，加入肉片和黄瓜片，快速翻炒均匀，包衣完成。
练习二
材料：猪里脊肉适量、番茄酱、洋葱、盐、料酒少许、淀粉、食用油、水少许
1. 选择里脊片，越薄越好，易入味，易煮。保留切碎的洋葱。
2.肉片加入料酒、盐、少许洋葱片和淀粉拌匀，腌制2分钟左右。
3.取一勺番茄酱，多一点没关系，加少许水搅拌均匀，待用。
4、锅里放油，中火加热，油可以松弛，放上小葱爆香，将肉片煎至变白熟。
5.肉煮熟后，加入番茄酱，炒至番茄酱起泡或番茄酱没有生番茄味。
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