萝卜干是一种晒干的蔬菜制品，富含维生素B和铁。味道非常独特。萝卜干与肉搭配，可补充铁质，促进维生素及各种矿物质的吸收，具有消食开胃、促进食欲的作用。萝卜干在潮汕称为白菜。在潮汕，萝卜干被视为潮汕三宝之一。具体方法如下所述。
<强> 1。材料准备
猪肉瘦肉400g，萝卜干，香菜，胡萝卜，玉米油，精盐，酱油，鸡精。
二、制作方法
自制萝卜干（萝卜洗净，切成1厘米厚的条，用少许盐搓揉（一定要加盐，不然晒干会烂），摊开晾干至半干。然后加入五香面，辣椒粉，揉好后，放入罐子里，放在阴凉处。你可以随便拿。这道菜最好冬天吃。）立方体（将干萝卜洗净，在水中浸泡15分钟至显影）。
将胡萝卜洗净，切成小块；将熏猪肉洗净，切成长条。锅里放植物油，锅里放玉米油烧开，倒入切好的瘦肉翻炒片刻，加盐炒干水分。大火烧开后，将熏肉炒香，下油，加入胡萝卜，炒熟后加入萝卜
卜丝，翻炒至透，加适量水，烧开后加入红糖、盐、十三香、酱油调味，用文火炖至汤干。上桌前加入香菜和鸡精翻炒至上桌。
三、健康益处
芫荽：芫荽性温，味辛。具有发汗、泻下、消食行气、健脾中和脾胃的功效。主要用于治疗麻疹早期渗出不畅、食滞、纳差、脱肛等症状。芫荽升粉，能促进肠胃蠕动，开胃健脾，调和中焦；芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。
萝卜干：因为它含有淀粉酶，生食可以帮助消化，因为它含有芥子油，它有辣椒油，有辣味。根和种子中含有具有杀菌作用的raffinin。萝卜具有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含有39%--50%的脂肪。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量高，肉质致密，色泽淡绿，水甜微辣，是著名的生食品种，素有“果萝卜”之称。除生食外，还可用于煮汤、干腌、腌制和制作泡菜等。
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