酸菜炖排骨是一道很多人都喜欢吃的家常菜。它不仅味道好，而且营养价值也很高。酸菜又酸又脆。有利于排骨去油腻，所以味道鲜美，这么好吃的家常菜，有些人不知道怎么做。一起来学习一下家常排骨炖酸菜的做法吧。
我。原料
排骨（500g）、酸菜（300g）、粉丝（适量）。
两个。步骤
1. 排骨洗净，切成小块，去油备用。打开酸菜袋，将水挤入碗中，然后将酸菜切丝，越细越好。挤水也可以一起炖。用温水软化。
2. 将排骨、葱、姜片、料酒放入锅中，大火烧开，中火炖1小时。
3. 一小时后，撇去血迹。去骨，骨汤过滤除去杂质，倒出备用。
4、取锅，锅内放油，油开后放入肥肉，沥干肥肉，将油炸出。
5. 加入葱姜十三香炒香。
6.将切碎沥干的酸菜放入锅中，翻炒至酸菜完全炸开。
7. 倒入煮好的排骨，再加入之前倒出的（骨汤）高汤，再加入少许五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可以适量加点水。
8. 放入排骨炖30-40分钟，然后加入面条。煮沸后转小火煮20分钟，然后加入盐、鸡粉、白胡椒粉、马鲜调味料。
三。排骨的营养作用
排骨具有很高的营养价值。排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后出血。虚寒，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。酸菜最大限度地保留了原蔬菜的营养成分，富含维生素C[7]、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养成分。大量的可再生能源。食用营养素，浸泡过程中可产生天然植物酶，具有维持胃肠道正常生理功能的作用。今天给大家介绍这道东北家常菜，排骨炖酸菜的做法。
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