黑鱼是一种比较常见的食材，也叫生鱼、发财鱼、蛇鱼等，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。常食黑鱼，有消肿、健脾、补气之功效，尤其适用于贫血、体质虚弱者。和营养不良的人一起吃，但妈妈和刚做完手术的人最好不要吃黑鱼。有很多方法可以煮黑鱼。现在让我们谈谈如何在家煮黑鱼。
成分：
黑鱼、土豆、欧芹、金针菇、香菜
制作步骤：
1、将鱼洗净，沿中线对半切开。我用刀切，很费力。买鱼时最好把鱼处理好；如图所示切大蒜和干辣椒。一定要多放些姜蒜，才能去除腥味。将黑酱油、料酒、蚝油和盐均匀涂抹在鱼和花刀的两面。里面;
2. 将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒均匀的塞入鱼身的每一个缝隙中，放入冰箱腌制（腌制时间最好在五个小时以上，时间太短，味道会变差）进不去，只能以后用汤调味），鱼腌好后，可以准备蔬菜和其他配料，全部洗净切开。
3.自己做的时候可以换成片，把金针菇撕成小块，在烤盘里加锡纸，切均匀，刷上一层植物油。将腌制好的鱼放入烤盘，剩下的将腌料均匀的撒在鱼身上，不易煮的食材现在也可以放入，在食材上均匀抹上植物油，放入烤箱, 180度烤20-25分钟（鱼的厚度比较多烤一会儿），
4、花椒、麻椒、孜然、蒜头分别准备，锅里放油爆香上面的所有调料，加适量水（水量是指能盖过食材的程度）放入烤盘）然后加入适量盐、老抽、蚝油，小火炖一分钟，等烤箱里的鱼上来20分钟，把剩下的全部放将蔬菜均匀地放入烤盘中，倒入刚刚准备好的汤。
5、在鱼身上均匀抹一层植物油，撒上孜然粉和孜然粒，继续烤10分钟左右。在此期间，您可以取出香料并调整汤的味道。期间准备香菜和小米椒，锅内加热植物油（多）。十分钟后，烤鱼出箱，均匀撒上香菜。将辣椒粉、孜然粉和小米椒撒在鱼身上，将刚加热好的油来回倒在鱼身上。油倒下的那一刻，香味就充满了房子。
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