鱼的制作方法有很多种，有人喜欢蒸，有人喜欢烤，有人喜欢炖。一般来说，烤鱼更受欢迎。它的味道鲜美可口，能刺激味蕾。烤鱼可在烤箱内完成，方便、简单、美味，无油烟味。放入调料，撒上食材，直接放入烤箱即可轻松完成烤鱼的过程。那么，烤鱼的具体步骤有哪些呢？
1、超市买的红石斑鱼刺少，肉质细嫩。
2、清洗时注意，一定要去掉鱼鳃，这是减少鱼腥味的关键。
3、将鱼鳞刮去，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，用刀从两面切开。
4.烤鱼需要提前品尝。洗净的鱼上抹一层盐，滴入料酒。加入一些洋葱、生姜、大蒜和酱油调味。
5.加入孜然粉，味道更香。
6. 加入柠檬汁去除鱼腥味。在鱼身上涂上橄榄油。
7.从腹部切开，平放，两面撒上孜然粉和辣椒粉，腌制至少2小时
8.烤箱菜就这么简单，在烤盘里腌好直接放进烤箱，上菜的时候也可以直接上桌。
9.烤箱预热，上火220度，小火200度，约10分钟。
10. 出炉后无需再安装盘子。鱼又嫩又香。鱼在烤箱里烤熟后，散发出诱人的香味，真是刺激食欲的好方法。
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