热肾花是一种用猪肾制成的菜肴。其味道清淡、香、嫩，对人体也有滋补作用，深受许多人的喜爱。猪肾能补肾、利尿、治疗膀胱，对肾虚引起的腰痛有很大的疗效。热肾花属于川菜的一种。温泉是川菜的一种。它是用大火和强油炸的。这是非常令人耳目一新。下面介绍一下热腰花的自制方法。
练习一个
准备食材
猪里脊2块，生菜75克，泡椒10克，生姜5克。大蒜5克、洋葱10克、精盐3克、酱油5克、味精1克、胡椒粉1克、料酒15克、鲜汤30克、香油5克，25克水淀粉，75克油。
生产步骤
1、姜蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，大葱和泡椒没用的部分去掉，切成马耳朵。生菜去皮，洗净，切成4厘米左右的长度。筷子厚0.7厘米，用精盐冲洗干净。从猪的腰部去除筋膜，将扁片分成两块，取出腰部。先用斜刀把图案剪到0.3-0.5厘米，再把图案剪直，用三刀一剪（一端用刀剪，一端用三刀剪），形成凤凰尾巴形状。切好后放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉，拌匀。
热腰
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、麻油调成咸鲜味的肉汁。
3. 大火炒锅，油烧至70%，放入腰花片快速爆籽，放入泡椒段、大葱段、姜片、蒜片至爆香，加入生菜条，搅拌均匀，倒入咸鲜味的肉汁，待汁液变亮后，摇晃几下平底锅，装盘。
防范措施
1.清洗腰部，注意凤尾形腰花的形状，长约7厘米，厚0.6厘米。
2、青笋一定要捣烂，使之入味，保持脆嫩。
练习二
准备食材
材料：猪里脊2块[2]、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10克、小葱1个、姜1小片、淀粉适量、
热腰
调料：食用油75克、香油1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤匙、精盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、
生产步骤
1. 猪里脊从侧面一分为二，去掉里面的白，洗净，斜切花样，再切片，放入沸水中焯一会，捞出。
2. 竹笋和胡萝卜去皮，洗净切片。香菇泡软，去蒂，切片，
3. 洋葱和姜洗净切碎，
4. 锅里放油，烧热，爆香葱姜末，加入竹笋、胡萝卜和香菇翻炒出香味，加入猪里脊翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖翻炒调味。
热腰
防范措施
1. 将切好的刀腰花在醋盐水中浸泡片刻，控水控浆待用。
2、出油后，油温控制在20℃，放入腰花，迅速摊开锅，沥干油。
3. 油锅烧热，爆香小料，加入配料，加入腰花、料酒和调味酱，快速翻炒几下，滴少许醋，下油入锅，这样煮熟的腰花脆嫩，没有腥味。
练习三
准备食材
猪里脊、黄瓜、姜、洋葱、大蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟植物油
热腰
生产步骤
1. 猪里脊切成两块，去油皮和里脊，先用刀斜斜划一刀，再将刀拉直成三刀断的眉形，用盐和湿淀粉上浆。黄瓜洗净，去核，切成条状。将盐、糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉和新鲜汤汁混合成爽口的汁液。
2.锅里放油煮至熟，加入腰花翻炒，加入姜、蒜、大葱、泡好的红辣椒、黄瓜条拌匀，煮汁收汁，出锅并将其放在盘子上。
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