金针菇含有丰富的氨基酸，对身体有很好的免疫增强作用，而且味道清脆，是很多朋友喜欢吃的一种食物。生活中金针菇的使用方法有很多，搭配的食材也很多，比如猪肉、腊肉、鸡蛋等各种食材用来炒菜，味道和质感都不错。
凉拌金针菇材料：金针菇1个、黄瓜1根（根）、红辣椒1个、醋1勺、葱适量、大蒜半粒、水1大杯、橄榄油1勺、糖少许、和适量的辣椒酱。
如何：
<强> 1。 用剪刀剪去金针菇的根部，然后反复冲洗。较长的金针菇可以在中间切开，方便食用；红辣椒播种和切丝。
<强> 2。 锅里加水，加1汤匙盐，烧开，加入金针菇和红辣椒丝，煮1分钟，关火。金针菇煮1分钟很容易，煮久了很容易卡牙。
3. 将准备好的冷开水浸泡金针菇和红辣椒丝。金针菇冷却后，捞起沥干——最好握住金针菇，挤干水分。
4. 将大蒜和葱切碎，加入1汤匙香醋、1汤匙橄榄油和少许糖，搅拌均匀备用。
5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜很容易出水，所以在准备这道菜的时候，我们会把黄瓜最后切好，边吃边搅拌。
<强> 6。 将金针菇、红辣椒丝、黄瓜丝、步骤4准备的汁混合均匀。如果嘴巴很重，可以加点辣椒油或辣椒酱。
金针菇炒鸡蛋配料：鸡蛋适量、金针菇适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、适量的植物油。
如何：
1. 鸡蛋打散，金针菇切碎。
2.将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中。
<强> 3。 加入盐、鸡精、葱花，拌匀。
<强> 4。 锅里倒油，把鸡蛋倒进锅里。
5.不断翻炒，避免见底。当它变成固体时，它就可以吃了。
金针菇豆腐锅原料：金针菇、松茸各100克，豆腐1块，酸菜、粉丝各80克，香菜末和盐适量。
如何：
1.将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却；将金针菇和松茸泡水软化，去蒂；将粉丝浸泡在水中软化，切成20厘米长的段；酸菜切成细丝。
2. 将松茸放在砂锅的底部，然后加入粉丝、酸菜、豆腐，最后加入金针菇；
<强> 3。 将泡好的水倒入砂锅中，大火烧开，加盐和油，盖上盖子小火炖至蘑菇成熟，出锅后撒上香菜。
金针菇肥牛肉原料：肥牛肉250克，金针菇300克，色拉油适量，盐少许，蒜末适量，小葱适量，大葱1汤匙郫县豆瓣酱。
如何：
1.把金针菇的根切掉，洗净备用。锅里放油，60%热时，依次加入蒜末和杏干豆瓣酱，炒30秒左右。
2. 将豆瓣酱炒香，加入600毫升水，煮沸后加入金针菇。
<强> 3。 煮开后加入牛肉片，用筷子快速翻动，让牛肉片在汤里散开，煮1分钟，牛肉片变色时关火，摊开 葱花.
小贴士：喜欢辣的可以多放豆瓣酱，不需要加盐，因为豆瓣酱很咸，不喜欢辣的可以少放豆瓣酱，你得加点盐调味。
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