白菜炒豆腐是一种常见的家庭做法。我们知道，卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐是一种比较常见的豆制品，含有丰富的优质蛋白质。白菜炒豆腐也比较常见。适合想减肥的人吃的素菜，既能为身体提供营养，又能避免发胖。
一个，小白菜炸豆腐
材料
豆腐、卷心菜、葱、姜、盐
实践
1.豆腐洗净切片，可以切大一点，但不要太厚。白菜洗净，中间切刀，葱切丝，姜切丝
2. 不粘锅放适量油。油50%热后，放入豆腐，中火煎。两面都烤焦了，拿出来。
3. 平底锅放油，加入葱花和姜丝爆香，加入白菜快速翻炒一分钟，然后加入炸豆腐翻炒，加盐翻炒均匀即可上桌.喜欢的可以加鸡精，不喜欢的可以不放。
<强> 2。豆腐炒白菜
材料
主料：白菜400克，炸豆腐300克，
辅料：白蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克、生抽5克、白酒5克、盐3克、白糖3克、味精2克、植物油20克
实践
1、将白菜洗净，切成3厘米长的段，然后将叶、茎分开；
2.油豆腐洗净，切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，加入蒜末炒香；
4.继续加入白菜梗搅拌均匀，然后加入所有调味料（1杯高汤、5克酱油、3克白酒、3克白糖、2克味精）和豆腐煮熟直到沸腾，改用小火继续煮；
5. 剩下1/3杯汤汁时，加入卷心菜叶翻炒至软；
6.最后加水和淀粉勾芡。
三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜两片、木耳4条、豆腐1条、干红辣椒2条、洋葱1条、姜、蒜苗、盐、酱油、醋、淀粉、味精、植物油
实践
1. 豆腐切成均匀的薄片，平底锅刷油，炸至金黄色。
2. 把卷心菜的顶部叶子去掉，切成不同形状的小块，把木耳撕成小朵。
3.葱斜切，姜切丝，蒜苗的叶子斜切，干红辣椒切两段。
4. 把锅里的油加热。当70%热时，加入干红辣椒、洋葱和姜，翻炒至香。
5. 加入白菜片，翻炒至变色，加入木耳和豆腐。
6.放酱油翻炒，加少许盐翻炒。
7. 淀粉用水勾芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗，翻炒煮熟。
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