红萝卜的味道很好，吃起来香甜微辣。胡萝卜的营养价值也比较高，有很好的健脾润肺功效。凉拌胡萝卜不仅有开胃的作用，还能促进消化和减肥。在家可以做凉拌萝卜丝、凉拌萝卜皮，对调理身体有一定的作用。
<强> 1。和风酱凉拌萝卜
材料
白萝卜1/2个，胡萝卜适量，香菜适量，大蒜少许，盐1汤匙，糖1汤匙，日式酱2汤匙，芝麻少许。
实践
步骤 11
红萝卜和白萝卜去皮，切片
步骤 22
拌入蒜末、日式酱汁、撒上香菜、芝麻
二、冷樱桃萝卜
材料
樱桃萝卜、大蒜、醋、糖、麻油、盐、酱油
实践
1、将樱桃萝卜上的樱桃叶去掉，用清水冲洗表面的泥土。
2. 将须根和顶部切掉，然后用刀拍打。力量是自己掌握的，最好不要出手松散。
3.萝卜装盘后，盖上保鲜膜，冷藏15分钟。
4、准备酱汁：蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀，做成酱汁。
5. 将准备好的酱汁浇在萝卜上，直接上桌即可。
尖端
1、樱桃萝卜虽然味道鲜美，营养丰富，但食用时应注意以下几点： 1、不宜与人参同食。 2、错开吃水果的时间，因为樱桃萝卜配水果吃，容易诱发和导致甲状腺肿大。
2、腌制樱桃萝卜的味道与腌制调味料的多少和腌制时间的长短有关，所以要灵活把握权宜之计的重要性。
3、冷藏后倒入汁液，可使樱桃萝卜更脆、嫩、爽，口感更丰富。不建议先倒汁再冷藏，以免萝卜里有汁。
三、凉拌萝卜皮
材料
新梅萝卜皮（萝卜1个）、盐1茶匙、米醋1茶匙、糖1茶匙、芝麻、胡椒粉、食用油少许。
实践
1、萝卜反复清洗，去根去头，用刀将萝卜皮切掉。切片时，取一些萝卜肉，不要太薄。
2、将切好的萝卜切成丝。
3、放入碗中，加盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.腌制的萝卜丝会出汁，挤出汁液不要用。
5、在榨出汁液的萝卜丝中加入米醋，搅拌均匀。
6. 加入糖搅拌均匀。
7.锅中倒入适量油，油热后，将花椒粒爆香。
8. 将拌好的萝卜放在盘子上，撒上芝麻。
9.将花椒粒上的热油倒在萝卜上。
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