菊花虾是一种非常美味的食物，而且营养丰富，很容易消化，对身体也有好处，因为虾中含有大量的镁元素，而镁元素对我们的心血管有保护作用，老年人多吃菊花虾是有好处的，可以预防老年人的很多疾病，比如高血压、胆固醇降低、心肌梗塞等疾病。
如何：
主料：虾仁400克。
辅料：鲜菊花15克，绿豆10克，蛋清30克。
调料：大葱3克、生姜2克、大蒜2克、盐5克、黄酒15克、淀粉（玉米）15克、香油5克、猪油75克（精制） ）。
1、葱姜蒜剁碎；
2、将淀粉（15克）放入碗中，加水调成湿淀粉（30克）；
3. 将虾仁放入碗中，加入蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉，拌匀上浆；
4、将清汤、菊花瓣、米酒、精盐、湿淀粉放入碗中，制成柳柳汁备用；
5. 将煮好的猪油放入锅中，加热至40-50%热，放入虾仁，捞出油；
6. 锅留油，将红葱头、姜末、蒜末炒香，加入青豆、虾仁，倒入肉汁，快速翻炒，倒入香油即可。
配方：
虾： 1. 吃虾时严禁同时服用大量维生素C，否则会产生三价砷，致命；
2、不宜与猪肉同食，会伤精；
3、忌与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁和虾是克，一起吃会拉肚子。肥肉：猪肉不宜与乌木、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。蛋清：蛋清不能与糖、豆浆和兔肉一起食用。
营养成分：
Calories 2,394.43kcalVitamin B60.01mgProtein 193.94gFat 143.88gPantothenic Acid 0.04mgCarbohydrates 69.92gFolic Acid 5.6mcg Dietary Fiber 2.12g Cholesterol 2,154.5mgVitamin A104.8mcg Vitamin K0.7mccarotene 39.6mcg Thiamine 0.15 mg Riboflavin 0.7 mg Niacin 26.4 mg Vitamin C 7.7 mg Vitamin E 78.79 mg 钙 2,343.38 mg 磷 2,862.68 mg 钾 2,807.09 mg 钠 23,514.46 mg 镁 1,005.16 mg 铁 51.37 mg 锌 17.32 mg 硒 344.29 mg 铜 9.85 mg 锰 4.29 mg
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