香菇是真菌类食物。香菇营养价值丰富，素有蔬菜冠军之称。因此，香菇原产于全国。香菇能吞噬细胞，消炎，延缓衰老，同时还能降低血压和血脂。平时可以多吃点。蘑菇，蘑菇肥牛肉面是由牛肉，烫过的蔬菜，小面条和蘑菇制成的。蘑菇不要放太多。你可以用手把它们撕成小块，这样味道会更好。
香菇基本介绍
香菇是真菌疫霉菌的子实体，属于木犀科担子菌，是世界著名的食用菌之一。它含有一种独特的香味物质——蘑菇精华，形成独特的蘑菇香味，因此被称为“香菇”。因其营养丰富、香气清爽、味道鲜美，被誉为“蘑菇之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。它不仅位居草菇、平菇之上，而且被誉为“植物皇后”，是“山珍”之一。菌盖呈伞状，直径3～6厘米。呈黄褐色或深褐色，鳃白色，菌柄黄色，有棉絮状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇在冬季生长（从立冬到次年清明前）。主产区在浙江、福建、江西、安徽等省的山林中。香菇鲜香，是优良的食用菌。
《鲁氏春秋·原味》有“味之美，乃胜过鲁之菌”的记载。相传，清远有一个姑娘，因为地主的迫害，逃到了山里。她整天都用香菇来喂饱她的饥饿感。又相传，明代金陵大旱时，明太祖朱元璋下令吃素求雨。如果不下雨，人们就在挣扎着生活。朱元璋也觉得茶饭没味道。刘伯温总理从家乡浙江龙泉回到宁，带来了当地的香菇。他命御厨将它们浸泡在头发中，煮给朱元璋品尝。此后，朱某的胃口大为好转，体质也有所改善，这道菜也被列为宫廷美食。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3.抗癌抗癌
香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。蘑菇所含的抗氧化剂是麦芽的 12 倍，是鸡肝的 4 倍。与松茸、舞茸（又名猪苓叶，俗称云菇、栗子菇、莲子菇）相比，在降血压和抗癌方面更有效。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 治疗疾病
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
蘑菇肥牛乌冬面
“制作简单，营养美味，香气扑鼻。
乌冬面本身几乎不含脂肪，反式脂肪酸为零，并含有大量优质碳水化合物。您可以通过组合不同的调味料、汤料和调味料来品尝各种不同的风味。
香菇中含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用。 .
牛肉是一种高密度食品，味道鲜美，营养丰富。它不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且是日常维生素B复合物的最佳来源，包括叶酸、维生素B和核黄素。 "
材料
主料 4 只干香菇 100 克肥牛 1 包乌冬面（约 200 克）
400克辅料高汤2汤匙盐和适量酱油
蘑菇肥牛乌冬面
干香菇泡好后，去掉茎，切丝。
将切碎的香菇和肉汤加入微波炉兼容的盘子中，然后在微波炉中加热 5 分钟
加入乌冬面和牛肉，盖上孔，用大火继续在微波炉中加热3分钟。最后，根据个人口味调整盐和胡椒。
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